Grüner Borschtsch mit Sauerampfer — einfache Frühlings-Rezepte

Der Frühling kam, und es bedeutet, dass bald auf den Beeten erscheinen die ersten grünen. Und wir, Vitamine versorgt, mit großer Freude beginnen wir Kochen alle Arten von Speisen.

Einer der ersten Sauerampfer wächst, die durch die Anzahl der nützlichen Säuren, Spurenelemente und Vitamine fest hält die führende Position. Bereits im Mai erscheinen die ersten zarten Blätter mit einer leichten angenehmen Säure. Ich erinnere mich an meine kindheit, wenn wir liefen auf die Wiesen und suchten diese кисленькую gras, die sofort und aßen. Jetzt diese wunderbaren Vitamine wachsen bei uns in den Betten, срывай und iß.

Bei der Verwendung von Sauerampfer, trotz seinen Gunsten, müssen Sie sich an einfache Regeln:

  1. es muss gegessen werden die Jungen, im Mai und Juni, so wie er später Oxalsäure ansammelt, das erschwert die Aufnahme von Kalzium im Körper;
  2. Vorsicht gebrauchen sollen Sauerampfer und Gerichte von ihm beim Menschen Gastritis, Erkrankungen der Nieren und Diabetes.

Aber wenn für Sie keine Kontraindikationen, ist es zu Kochen aus diesem кисленькой grünen Salate, Suppen, Kuchen, Sie auf den Winter haltbar machen.

Eine der beliebtesten Suppen im Frühjahr ist ein grüner Borschtsch mit Sauerampfer. Sie können hinzufügen und andere Gemüse, der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften nur profitieren.

Grüner Borschtsch mit Rindfleisch, rote Beete und ei

Eine solche Feder Suppe kann man Kochen auf Fleisch, Hühnerbrühe, und auch ohne Fleisch. Meine Familie liebt kräftige Brühe mit Rindfleisch, hier mit ihm und beginnen.

Zutaten:

  • Rindfleisch — 1 kg.
  • Kartoffeln — 5 Stk.
  • Zuckerrüben — 2 Stk.
  • Karotten — 1 Stk.
  • Zwiebeln — 2 Stk.
  • Sauerampfer — 200 gr.
  • grüne Zwiebeln — 100 gr.
  • Eier — 4 Stk.
  • Petersilie
  • Dill
  • Knoblauch — 4 Knoblauchzehen
  • Tomatensaft — 300 ml
  • Lorbeerblatt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Essig
  • Wasser — 3 Liter

Jede Suppe Kochen beginnen mit der Brühe. Rindfleisch waschen und legen Sie in kochendes Salzwasser. Wir Kochen auf dem kleinen Feuer etwa eine Stunde. Für den Geschmack können Sie das Lorbeerblatt, schwarze pfefferkörner und Piment.

Um die Brühe transparent zu werden, fügen Sie beim Kochen 1 Zwiebel, die nach dem entfernen.

Bis gebraut Brühe, gekochte Hühner-Eier, Sie brauchen wir später.

Gekochte Eier in kleine Würfel schneiden und auch hinzufügen, in Bouillon.

Als Nächstes bereiten Sie das Gemüse. Kartoffeln, Karotten, Rüben und Zwiebeln putzen und hacken. Zwiebeln, Kartoffeln und rote Beete in Würfel schneiden. Karotten Rost, und es ist möglich, in feine Würfel geschnitten.

Wir bereiten traditionelle Dressing für Borschtsch. In einer Pfanne in Pflanzenöl braten Sie die Zwiebel.

Um die Zwiebeln eine schöne goldene Farbe erworben, bestreuen Sie Sie mit ein wenig Zucker beim braten.

Dann zu den Zwiebeln fügen Sie die Karotten und Rüben, braten bei mittlerer Hitze. Nach 5 Minuten fügen Sie ein wenig Essig. Auf Wunsch Essig kann Zitronensaft ersetzen.

Wenn das Gemüse потушатся und weich sind, Gießen Sie den Tomatensaft. Wenn ich nicht zu Hause Tomatensaft, ich Ersetze es mit ein paar Esslöffel Tomatenmark. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, noch 7 Minuten.

Die Kartoffeln in die Brühe legen und Kochen bis Sie weich sind.

Beef zu dieser Zeit schon сварилась, aus der Brühe nehmen und in Stücke Zerkleinern und kehren zurück.

Kam Zeit für grün. Petersilie, Dill, schnittlauch und Sauerampfer mit einem Messer Zerkleinern, gekleidet mit Ihnen Suppe.


Und es wird Schlussakkord. Borschtsch schalten Sie sofort und geben потомиться unter dem Deckel 10 Minuten.

Lecker, appetitlich und Vitamine das erste Gericht ist fertig.

Klassische Suppe mit Sauerampfer und Hühnerfleisch

Wir verwenden oft das Huhn für die Zubereitung von leckeren und reichen Brühe. Im klassischen Rezept neben Sauerampfer unbedingt gekochte Hühnereier, wobei ein paar Eier lasse ich für die Dekoration in der kleinen Teller.

Zutaten:

  • Huhn — 1 kg.
  • Kartoffel — 7-9 Stk.
  • Karotten — 1 Stk.
  • Zwiebeln — 4-6 Stück
  • Eier — 2 Stk.
  • Sauerampfer — 200 gr.
  • Dill — 100 gr.
  • Tomatensaft — 150 ml
  • Lorbeerblatt
  • Salz
  • Zucker — 1 TL
  • schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl

Natürlich, beginnen wir mit der Zubereitung der Brühe. Für dieses Huhn ganze lassen in der Pfanne, dort Scheiben geschnittene Karotten, Zwiebeln (1 Stck.), legte das Lorbeerblatt und schwarze pfefferkörner zugeben. Füllen Sie das Huhn mit kaltem Wasser und setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer, zum Kochen bringen und etwa 40 Minuten Kochen. Dann das Huhn aus der Brühe nehmen und разделываем in kleine Stücke. Die Brühe filtriert und wieder zum Kochen bringen, das Hühnerfleisch zurück in die Pfanne.

Kartoffeln, gewürfelt, in die kochende Brühe legen.

Zwiebeln in Würfel schneiden und braten bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl. Empfehle bestreichen und mit einer Prise Zucker Zwiebeln für eine schöne Farbe und feinen Geschmack verleihen. Karotten reiben auf einer groben reibe und braten zusammen mit der Zwiebel.

Wenn das Gemüse in der Pfanne weich sind, Gießen Sie den Tomatensaft, noch ein wenig köcheln lassen, alles. Gemüse fügen Sie in die Brühe.

Eier Kochen, abkühlen und geben 3 Eier in kleine Stücke schneiden und 1 lassen für die Dekoration. Fügen Sie die gehackten Eier in die kochende Suppe.

Sauerampfer fein hacken und auch versenden in die Pfanne. Kochen muss nicht lange dauern, mehr Vitamine zu speichern. Dill hacken und fügen Sie in die Suppe für 5 Minuten vor Ende der Garzeit.

Die Suppe mit einem Deckel, schalten Sie das Feuer und geben потомиться unter geschlossenem Deckel 15 Minuten.

Beim servieren in jeden Teller und fügen Sie die Hälfte oder 1/4 der Eier und sauerrahm.

Bleibt genießen Sie die köstlichen frühlingshaften супчиком.

Video zum Kochen Vitamin-Suppe mit Brennnesseln und Löwenzahn

Zeichen Frühling — Sauerampfer, Löwenzahn, Brennnessel und das erste frische grün — jetzt müssen wir so oft wie möglich verwenden bei der Zubereitung aller Gerichte. Genau mit diesen Zutaten und kocht die Suppe in den vorgeschlagenen Videos. Unbedingt bereiten Sie nach diesem Rezept und der Körper wird Ihnen dankbar sein.

Ein einfaches Rezept mit fleischigen Schweinerippen und Sauerampfer

Dieses Rezept kann man auch als klassischen. Borschtsch bereitet sich sehr einfach und Spareribs zu machen, die наваристым und aromatisch. Ich habe übrigens oft koche verschiedene Suppen aus Schweinefleisch Rib, so sehr gefällt der Familie weiches und saftiges Fleisch auf den Knochen.

Zutaten:

  • Schweinerippen — 800 gr.
  • Kartoffeln — 3-4 Stk.
  • Karotten — 1 Stk.
  • Zwiebel — 1 Stck.
  • Sauerampfer — ein großes Bündel
  • Petersilie — 100 gr.
  • Eier — 4-5 Stück.
  • Lorbeerblatt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Im Voraus gekochte Eier, geben cool.

Schweinerippchen waschen und in kochendes Wasser legen (etwa 2 Liter). Bringen Sie die Brühe zum Kochen bringen, entfernen Sie den Schaum, dann das Feuer abnehmen und in die Brühe mit Salz, Lorbeerblatt und pfefferkörner. Kochen 15 Minuten.

Karotten in dünne Würfel geschnitten und die Zwiebel gewürfelt. Legen Sie das Gemüse in die kochende Brühe.

Bitte beachten Sie, dass das Gemüse in diesem Rezept in die Suppe legen, ohne rösten, Vitamine zu speichern.

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und auch versenden in die Suppe. Die Suppe Kochen bis zur Bereitschaft der Kartoffeln.

Am Ende gekochtes ei, Sauerampfer und Petersilie fein hacken, fügen Sie die Brühe und Kochen für 5 Minuten.

Dies Suppe servieren mit saurer Sahne.

Diät-Rezept ohne Fleisch

Wer kein Fleisch isst, kann nicht Kochen weniger lecker Borschtsch mit Sauerampfer. diese Suppe bereitet sich einfach und schnell, kein Gemüse wir braten nicht werden. So kann man sicher nennen Rezept diätetischen und малокалорийным (natürlich, wenn Sie die saure Sahne).

Zutaten:

  • Kartoffeln — 3-4 Stk.
  • Sauerampfer — Bündel
  • Petersilie, Dill und Blätter von Knoblauch
  • Eier — 3 Stk.
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Dieses Rezept ist ähnlich wie Classic, nur statt Fleischbrühe verwenden wir gewöhnliche Wasser. Bringen Sie es zum Kochen, und während dieser Zeit bereiten Sie das Gemüse.

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und senden Sie in einem Topf mit Salzwasser. Wir Kochen bis zur Bereitschaft der Kartoffeln. Für den Geschmack können Sie hinzufügen, Lorbeerblatt, pfefferkörner. Ich Schärfe manchmal füge Chili, aber nach Wunsch.

Sauerampfer und frischen Kräutern in kleine Stücke schneiden. Versenden Sie in kochendes Wasser und Kochen 5 Minuten.

Das grün lange nicht Kochen, versuchen Sie, möglichst viele Vitamine. Außer Sauerampfer in die Suppe Spinat hinzufügen können.

Frische Eier brechen und Gießen Sie in einer separaten Schüssel. Fügen Sie ein wenig Wasser und mit einer Gabel rühren bis eine homogene Masse.

Gießen Sie einen dünnen Strahl in die ei-Flüssigkeit in den Topf, dabei ständig rühren Suppe. Die Eier verleihen dem бульону milchige Farbe und Dichte.

Die Suppe ist fertig, blieb im Teller hinzufügen saure Sahne nach Belieben. Für die Zubereitung dauert nicht mehr als 10 — 15 Minuten.

Wie zu Kochen ein köstliches Frühlings-Suppe

Um die Suppe war lecker und наваристым, bereiten wir die Fleischbrühe auf Rind, Huhn und sogar Schweinefleisch. Nun, wenn die diätetischen индейке hinzufügen Rib-Eye-oder Schweinezunge, das Aroma ergibt sich eine außergewöhnliche.

Kochen grüne Suppe im multikocher

Wir haben uns daran gewöhnt, unseren Helfern in der Küche, erleichtern unser Leben. Multikocher nennen kann unserer rechten Hand, so wie man es einfach, und die Gerichte werden nicht schlechter, als auf dem Herd.

Zutaten:

  • Kalbfleisch — 300 gr.
  • Kartoffeln — 2 Stk.
  • Karotten — 1 Stk.
  • Zwiebeln — 2 Stk.
  • Sauerampfer — ein großes Bündel
  • Kräuter nach Geschmack
  • Eier — 4 Stk.
  • Sahne — 150 ml
  • Salz
  • Gewürze nach Geschmack

Beginnen wir Kochen Borschtsch mit dem tanken. Schalten multivarku Modus «Braten». Schneiden меленько Zwiebel, auf den Boden des Tanks Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl und braten bis eine schöne goldgelbe Kruste. Karotten reiben auf einer groben reibe und fügen zu den Zwiebeln zum braten. Sie können podsolit und Gewürze hinzufügen.

Die Gemüse angebraten füllen Sie die Sahne, rühren und köcheln lassen, bis Sie weich sind.

Fein hacken alle Zutaten — Kartoffeln, Kalbfleisch, vorher gekochtes ei, Sauerampfer und Kräuter.

In einen tiefen Behälter legen Sie die Kartoffeln und das Fleisch, Gießen Sie das kochende Wasser, fügen Sie Salz, nach Wunsch schwarz oder Paprika und Kochen auf Modus «Suppe» 1,5 Stunden.

Jetzt können Sie fügen Sie den Verband in die Brühe, Eier und ganz am Ende des Grüns. Wir Kochen noch 10 Minuten und schalten Sie es aus.

Wir prüften nur einige beliebte Rezepte, wie in jedem anderen Gericht, kann man sich um den Prozess des Kochens kreativ und hinzufügen und andere nützliche Kräuter oder Gemüse. In jedem Fall, Frühling Suppe werden Sie und Ihre Familie Geschmack und willkommen Vitaminen.

Der Autor der Publikation

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Natalia

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Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015
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