Aspik Fisch — 5 einfache und leckere Rezepte

Vor einem großen und wunderbaren Urlaub — Neujahr, und hinter ihm Folgen ein tolles Wochenende und Weihnachten. Und viele beginnen bereits zu kommen mit Menü festlichen Tisch. Fleisch-Sülze, in der Regel, immer präsent auf dem Desktop. In früheren Versionen haben wir kochten Sülze und Aspik Huhn, aus Schweine-Füße mit verschiedenen Arten von Fleisch. Aber Aspik Fisch ist ein weiteres hervorragendes Gericht auf Urlaub und nicht nur. Wenn man ihn richtig, dann werden Sie sicherlich erobern Sie Ihre Gäste mit seinem wunderbaren Geschmack. Auf den ersten es scheint schwierig, aber es ist nicht so. Aspik Fisch hat einen besonderen würzigen und feinen Geschmack, einmal probiert, werden Sie nicht widerstehen können. Meine Rezepte werden Ihnen helfen, Kochen das perfekte Aspik.

Welcher Fisch eignet sich am besten für Aspik

Es ist durchaus eine logische Frage, wenn Sie entscheiden, zu Kochen Aspik von Fisch. Welche Sorte ist mehr dazu geeignet, härtet oder nicht? In fast allen Sorten Fisch enthält so genannte Kollagen, hängt davon ab, härtet Ihr Gelee selbst oder mit Zusatz von Gelatine.

Für Aspik eignet sich fast jeder Fisch, sei es Marine oder Fluss. Aber ein solcher Moment ist костлявость Flussfisch. Deshalb habe ich mehr Liebe zu tun Aspik, aus einem großen Meer Fisch: lecker, nützlich und Abbau der Knochen braucht nicht viel Zeit. Aspik aus Flussfisch hat auch ein Ort zu sein, sollte man darüber nicht vergessen. Am wichtigsten ist — verwenden Sie frischen Fisch, dann Aspik wird sehr lecker.

Am häufigsten Aspik wird aus Kabeljau, Zander, tolstolobika, Stör, chum, Lachs, Hechte, Karpfen und Seelachs.

Ein einfaches Rezept Zubereitung von Zander in Aspik Hause

Zander — diätetische Fisch, es gibt sehr wenig Fett und sehr zartes Fleisch. Darüber hinaus enthält es viele Aminosäuren, die unser Körper braucht. Das Gericht wird in der Regel nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. In Fernen Zeiten der UdSSR Aspik aus dem Zander Unterschrift Gericht war jede Familie auf Dem Desktop. Ich beschloss, Kochen a-la-carte Aspik und Ihnen jetzt erzählen werde wie.

Zutaten:

  • Zander — 1,5 kg
  • Karotten — 1 Stk.
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Zitrone — 1 Stück
  • Schwarzer Pfeffer — 10 Erbsen
  • Schwarz Piment — nach Geschmack
  • Salz — nach Geschmack
  • Gelatine — 3 Esslöffel

Zander ist durch Meer und Süsswasser, beim Kauf ist es wichtig herauszufinden. Beim Kochen Marine Zander aus dem Kopf, wird der unangenehme Nachgeschmack, dass verdirbt den Geschmack Aspik im Allgemeinen. Wenn Sie nicht wissen, welcher Fisch in der Hand — Schleie See-oder Süßwasser, ist es besser, auf Nummer sicher und Kochen Sie die Fische ohne Kopf.

Entfernen Sie die Fische Schuppen, schneiden Sie die Flossen, entfernen Sie die Eingeweide und waschen Sie den Zander. Erst danach schneiden Sie den Kopf, mein Zander war schon ohne Kopf beim Kauf. Dann schneiden Sie den Fisch in Stücke und trennen Sie sich sofort von den Knochen. Falten Sie in die Pfanne Zanderfilet. Wenn der Zander Sweetwater, den Kopf kann man auch Kochen, aber vorher die Augen und Kiemen entfernen.

Mit kaltem Wasser bedecken, es viel sein sollte, etwa 1,5 Liter und setzen Sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Direkt zum Fisch fügen Sie die gereinigte Zwiebel und Karotten.

Gebraut wird der Zander sehr schnell, etwa 15 min. Also rennt nicht Weg, während dem aufkochen der Brühe, entfernen Sie den Schaum. Diese obligatorische Bedingung, transparente Brühe für Aspik. Am Ende des Kochens fügen Sie die Gewürze: schwarzer Pfeffer und Piment, Salz. Kochen nach dem aufkochen auf sehr schwacher Hitze.

Zander die Hauptsache ist, nicht zu verdauen, um nicht zu verlieren Dichte und Art der Fische. Sobald der Fisch beginnt, wie Abblättern, entfernen Sie es sofort.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Gelatine. Gießen Sie es in eine große Schüssel und Gießen Sie 100 ml heißem Wasser, lassen Sie Anschwellen.

Sobald der Zander fertig ist, legen Sie es auf einen separaten Teller.

Flossen und Schwanz (wenn es der Kopf, dann) Falten Sie in die Pfanne und Kochen Sie noch 20 min.

Wenn die Brühe gekocht ist, entfernen Sie die Zwiebeln und Karotten. Bogen werfen und Karotten sind nützlich für die Dekoration Aspik. Die Brühe durch ein Sieb passieren müssen. Dann Gießen Sie die Gelatine und rühren, wenn die Gelatine schlecht aufgelöst, kann man die Brühe erwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd, Gelatine und färbt sich Grau.

Schließlich nehmen die Form für Aspik, ich habe die Form für Muffins, setzen Sie auf dem Boden gekochte Karotten und legen Sie die Fischfilets. Von oben Gießen Sie die Brühe mit Gelatine. Entfernen Sie in den Kühlschrank für 4-5 Stunden erstarren.

Aufgrund der Einfachheit der Zubereitung von Aspik aus dem Zander, Sie können auch Kochen Sie es in ein normaler Tag. Für den festlichen Tisch, Aspik, können Sie schmücken zusätzlich Erbsen, Wachteleier, Kräuter und Beeren von Viburnum.

Sehr lecker und zart!

Wie zu Kochen Aspik von Kabeljau mit Gelatine

Ein weiterer sehr diätetische Aspik, die Sie Essen und in der post. Aspik aus Kabeljau ergibt sich saftig, zart und ein wenig würziges. Sie lieben sowohl Erwachsene als auch Kinder. Kochen Aspik von Kabeljau einfach zu bewältigen, auch Anfänger Herrin.

Zutaten:

  • Kabeljau — 500 G
  • Karotten — 1-2 Stück
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Stengel Sellerie — 1 Stück
  • Gelatine — 2 Esslöffel
  • Pfeffer-Piment — nach Geschmack
  • Salz — nach Geschmack

Kabeljau gründlich zu reinigen und zu waschen, die Flossen entfernen und in Portionen schneiden. Zwiebeln und Karotten разрежте in Viertel und Sellerie Ringe schneiden. Legen Sie alles in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, etwa 1 Liter.

Setzen Sie die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze und Kochen für 20-25 Minuten, bis gekochten Fisch. Vergessen Sie nicht, Schießen die resultierende Schaum. Wenn der Kabeljau fertig ist, entfernen Sie alles aus der Pfanne und lassen Sie etwas abkühlen. Bis der Fisch und das Gemüse abkühlen, lösen Sie die Gelatine in warmem Wasser in einem großen Behälter, dann mit der Brühe mischen, vorläufig durchgesiebt durch den Mull zusammengelegte mehrmals.

Dann trennen Sie den Kabeljau von den Knochen und legen Sie in eine Form, wo Aspik erstarren. Dort oben setzen Sie die Karotten, in kleine Stücke geschnittenen und Sellerie.

Gießen Sie die Form von einem Fisch-Brühe mit Gelatine oben dekorieren Sie die Blätter der Petersilie und ein wenig Pfeffer. Legen Sie die Form auf die mittlere schiene Kühlschrank 3 Stunden erstarren.

Aspik aus Kabeljau servieren den Gästen mit Senf. Kann man noch Zitronenscheiben dekorieren. Genießen Sie in einem feinen Gelee.

Kochen Aspik Fisch in multivarki

Fisch, geschweißtes auf Aspik in multivarki ergibt sich zart und geschmeidig, was manchmal nicht abgerufen werden können beim Kochen in einem Topf auf dem Herd. Ich Wende mich sehr oft hinter der Hilfe an die Wunder-Technik — multikocher. Kochen ist einfach, schnell und vor allem lecker!

Eine Liste der benötigten Produkte:

  • Fischfilet — 500 G
  • Kopf, Flossen und Schwanz — Rümpfe mit einem Fisch
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Karotten — 1 Stk.
  • Die Wurzel der Petersilie — 50 G
  • Schwarzer Pfeffer — Erbsen 10-12
  • Das Lorbeerblatt — 2 Stück
  • Salz — nach Geschmack
  • Gelatine — 10 G

Fisch Aspik zubereiten können, um aus jeder Art von Fisch, und Sie können sogar kombinieren, schmecken Sie genau Brawn nicht verderben. Ich nehme lachsfilet Kopf und Soma.

Fangen wir an. Lachsfilet schneiden Sie in Stücke von mittlerer Größe. Mit dem Kopf Soma Augen und Kiemen entfernen, teilen Sie in zwei Teile und gründlich Spülen. Nicht mischen Sie zusammen fischfilet und den Kopf. Reinigen Sie das Gemüse, Zwiebeln und Karotten, schneiden Sie in kleine Stücke, die Zwiebel gesetzt werden kann ganz.

In die Schüssel des multikochers legen Sie Ihren Kopf auf den Boden Soma und wenn es Flossen und Schwanz, legen Sie oben auf Gemüse. Streuen Sie Gewürze: petersilienwurzel, pfefferkörner, Lorbeerblatt. Füllen Sie mit kaltem Wasser, um Fisch und Gemüse verschwanden unter Wasser, mit Salz abschmecken.

Jetzt auf die Schüssel multivarki setzen Sie den Korb für das Kochen auf ein paar und legen Sie Ihr lachsfilet, Salz und Pfeffer ein wenig. Weiter aktivieren Sie den Löscharbeiten auf 1,5-2 Stunden.

Machen wir Gelatine. Gießen Sie 2-3 Esslöffel der Gelatine in eine Tiefe Schüssel geben und mit warmem Wasser verdünnen, müssen über halbe Tasse auf 10 G. sobald multivarka ertönt ein akustisches Signal über die Bereitschaft, entnehmen Sie den Korb für das Kochen auf ein paar mit ein wenig Filet und den Fisch abkühlen lassen. Wenn gewünscht, lachsfilet kann man in kleinere Stücke, und Sie können in die Form legen und so.

Aus der Brühe entfernen Sie das Gemüse und den Kopf. Suppe abseihen durch ein Sieb und bei Bedarf подсолите, mit Gelatine mischen. Fischfilet legen Sie in eine Form zu Gießen, garniert mit Karotten, fügen Sie einige Zitronenscheiben und Oliven. Gießen Sie die Fisch-Brühe und entfernen Sie in den Kühlschrank für 3 Stunden zu Gießen.

Aspik Fisch — selbständiges Gericht servieren können Sie es mit Senf oder Meerrettich.

Freunde und verwandten schätzen den Geschmack von Fisch Brawn.

Guten Appetit!

Fisch-Sülze aus tolstolobika ohne Gelatine

Aspik Fisch, wenn er richtig zubereitet, unglaublich lecker. Möchte Ihnen ein weiteres leckeres und nicht die komplexe Variante der Fisch-Snacks. Sülze aus tolstolobika perfekt härtet und ohne Zusatz von Gelatine. Die Tatsache, dass der Kopf und die Haut fettiger Fisch gibt viele Natürliche Klebrigkeit.

Zutaten:

  • Kopf tolstolobika — 4-5 Stück
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Schwarzer Pfeffer Erbsen — 10 Erbsen
  • Knoblauch — 2 Knoblauchzehen
  • Das Lorbeerblatt — 2 Stück
  • Salz — nach Geschmack
  • Karotte und Zitrone für die Dekoration

Mit Tore tolstolobika entfernen Sie die Kiemen und Augen, Spülen Sie unter fließendem, kaltem Wasser und Falten Sie in die Pfanne.

Sofort fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Gewürze mit kaltem Wasser bedecken, es sollte komplett ausblenden Kopfhaut.

Setzen Sie den Topf auf den Herd, zum Kochen bringen und drehen Sie die Temperatur auf ein Minimum, gekochte Brühe nicht muss. Schaum muss unbedingt abnehmen. Kochen Sie den Kopf 1 Stunde, und danach ziehen Sie den Fisch und разделайте in Stücke. Ich habe mich dazu entschieden habe die Sülze portionsweise in Gläsern. Legen Sie für die Dekoration in Form Zitronenscheiben über tolstolobika.

Fischbrühe durch ein Sieb oder mulltuch gefaltet in mehrere Teile. Füllen Sie die Formen der Brühe und entfernen Sie in den Kühlschrank für 4 Stunden zu Gießen.

Silberkarpfen hat eine sehr wertvolle Zusammensetzung von Vitaminen und Spurenelementen. Deshalb Sülze aus diesem Fluss Fische sind nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch nützlich. Erfreuen Sie Ihre lieben Gerichte mit Sorgfalt zubereitet.

Fisch-Aspik — Video-Anleitung

In den weiten des Internets zahlreiche Möglichkeiten der Zubereitung von Gerichten, wie Aspik Fisch. Ich habe beschlossen, mit Ihnen teilen eine solche, sehr interessante Gestaltung der Gerichte, schauen Sie und nehmen Sie auf die Notiz.

Wie schön servieren und dekorieren Aspik auf einem festlich gedeckten Tisch (Foto — Ideen)

Füllstoff Fisch in der Regel bereiten sich auf die Feierlichkeiten und das Neue Jahr, aber was stört uns Kochen dieses Gericht an einem normalen Tag und schmücken Sie festlich. Beim Anblick der schön украшеной Tankdeckel Fische, die Stimmung steigt bei allen. Und unten für Sie einige Ideen für die Erstellung von Schönheit auf den Tisch.

Sonnige Stimmung. Dekorieren Sie Aspik Hälften gekochter Eier nach der Kontur und in der Mitte der Gerichte legen Sie die Zitronenscheiben oben auf Zitrone setzen Sie zum nachtisch löffelte Kaviar und ergänzen Sie die Schale Blätter Petersilie.

Bereiten Sie aus rotem Aspik Fisch und Brühe für die Schönheit können Sie leicht zu färben Lebensmittel-Farbstoffe, so servieren mit Zitronenscheiben und Oliven, vergessen Sie nicht, mit Petersilie dekorieren.

Bald das Neue Jahr und Weihnachten, nicht als Tischdekoration Aspik in dieser Ausführung. Hinzu Läppchen Zitrone, Karotten, Eiern und Kräutern, Beeren Preiselbeeren oder Moosbeeren. Perfekt!

Mode-Trend jetzt, Gelee Portionsbeutel. Meiner Meinung nach, schön und bequem.

Sehr hell und elegant. Verwenden Sie Gemüse für die Dekoration auf das Maximum, zu Experimentieren.

Das Essen ist неотъемленная Teil unseres Lebens. Kochen, probieren, genießen! Ich versuchte Ihnen sagen, die Rezepte, die unter die Kraft jedem. Essen Sie sich selbst und gönnen lieben.

Erholsame Ferien für Sie! Treffen Sie lecker!

Der Autor der Publikation

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Kommentare: 0Veröffentlichung: 52Registriert Seit: 08-12-2017

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