Sülze aus Schweine-Beine. Wie Kochen Sie eine leckere Sülze

Wahrscheinlich jeder einmal, ja gegessen ist dieses Gericht wie Sülze. Dieses Gericht wird immer aktuell — einfach, lecker und vor allem sättigend. Wenn nicht wie im Winter können Sie sich verwöhnen lassen Aufschnitt. Aber nicht jeder weiß wie man richtig und lecker zu Kochen. Häufiger für Brawn verwenden Schweinefleisch Kopf, Beine. Es ist bei weitem nicht die einzige Art von Fleisch für Brawn im letzten Artikel haben wir bereiteten ein köstliches Gelee mit Huhn. Heute möchte ich mit Ihnen teilen Rezepte Brawn aus Schweine-Füße mit dem Zusatz von verschiedenen Arten von Fleisch.

Inhalt:

Wie Kochen Sie die leckere Sülze aus Schweine-Beine und Huhn — Rezept mit Schritt für Schritt Fotos

Nach diesem Rezept bereitet immer meine Mutter. Aspik ist sehr zart und schmackhaft durch Hühnerfleisch. Für Stockpunkt Brawn ohne Gelatine Schwein Füße nehmen, Sie geben der Viskosität und der Klebrigkeit бульону.

Zutaten:

  • Schweinefleisch Bein — 1 kg
  • Huhn Karkasse — 1 Stück
  • Karotten — 1 Stk.
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Knoblauch — 1 Kopf
  • Pfeffer Erbsen — 10 Erbsen
  • Lorbeerblätter — 3-4 Blatt

Zuerst müssen Sie das Fleisch über Nacht einweichen, ging um das Blut mit dem Fleisch. Diesen Schritt können Sie nicht verpassen, wenn Sie nicht wollen, bekommen schlammigen Brühe. Nach dem einweichen, Spülen Sie gut das Fleisch mit fließendem Wasser Spülen. Schweinshaxen Rubbeln Sie an der Unterseite mit einem Messer, wenn nötig.

Huhn schneiden Sie in drei Stücke und Falten Sie zusammen mit fleischigen Stielen in die Pfanne. Gießen Sie das Wasser nicht höher als 3-4 cm von Fleisch und legen Sie auf den Herd.

Für die Transparenz der Brühe gekocht beim ersten muss das Wasser ablassen, Spülen Sie das Fleisch und Gießen Sie das neue Wasser.

Wichtig! Schaum besser sammeln Brühe bis zum sieden.

Sobald das Wasser im Topf zu Kochen beginnt, Hitze auf dem Herd, ohne dass бульону das Gurgeln — выкипать. Kochen Sie das Fleisch mit etwas Deckel angelehnt, um unnötige Verdunstung des Wassers. Vergessen Sie nicht, zusammen mit dem Schaum reinigen überschüssiges Fett — dies wirkt sich auch auf die Qualität der Brühe beim erstarren.

Nach 3 Stunden Kochzeit das Fleisch, das Gemüse — Zwiebeln und Karotten.

Навариваться Sülze wird 5-6 Stunden bei niedriger Temperatur der Heizplatte. Für eine halbe Stunde, bis gekocht fügen Sie die Zehen Knoblauch, Lorbeerblatt und pfefferkörner.

Um zu überprüfen, ob die Brühe erstarren, Schaufeln Sie in einem Löffel Brühe und bewahren Sie ihn im Kühlschrank für 10-15 Minuten, Wenn während dieser Zeit die Brühe in einem Löffel wird желейным, dann die Brühe Navara.

Entfernen Sie das Fleisch und das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite abkühlen.

Während das Fleisch abkühlt, Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb. Anstelle des Siebes kann eine gefaltete Gaze in mehrere Teile. In der angespannten Brühe, fügen Sie den gehackten Knoblauch abschmecken, etwa 3-4 Knoblauchzehen.

Das Fleisch warm ist, trennen Sie es vom Knochen und schneiden Sie in kleine Stücke. Noch besser zerlegen seine Hände auf die Fasern, so vermeiden Sie das eindringen von kleinen Kernen in Aspik.

Nehmen Sie die Formen in denen erstarren wird die Sülze, legen Sie das Fleisch und Gießen Sie die Brühe.

Denken Sie daran! Für den perfekten pour Brawn muss zwei Stücke Fleisch und ein Teil der Brühe.

Schließen Sie die Form der Deckel oder Frischhaltefolie und bewahren Sie Sie an einem kühlen Ort erstarren.

Wenn das Gelee härtet, war es einfach zu ziehen aus der Form, Tauchen Sie die Form mit холодцом in einen Behälter mit warmem Wasser, 3 Minuten ausreichen, dann Silikon Spatel vorsichtig gehen Sie an den Rändern und drehen Sie die Form auf einen Teller.

Lecker Sülze bereit. Servieren Sie die Aspik mit Meerrettich oder Senf. Guten Appetit!

Sülze aus Schweinefleisch Beine, рульки und Rindfleisch — Rezept mit Schritt für Schritt Beschreibung

Das kommende Jahr — das Jahr der Freund des Menschen, den Hund. Und das bedeutet, dass auf dem Tisch, sollte unbedingt Fleischgerichte. Aspik kann sehr nützlich sein wird auf dem Tisch. Und wie man es richtig Kochen und lecker weiter unten diskutieren. Die Hauptsache ist nicht in Eile, Aspik nicht tolerieren Eile.

Zutaten:

  • Schwein Füße — 2 Stück
  • Schweinshaxe — 1 Stück
  • Rindfleisch — 1 kg
  • Karotten — 2 Stück
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Knoblauch — 1 Kopf
  • Pfeffer — 10 Erbsen
  • Pfeffer-Piment — nach Geschmack
  • Salz — nach Geschmack

Das Fleisch für Brawn besser frisch verwenden, nicht gefroren, dafür kaufen Sie das Fleisch am besten auf dem Markt. Vor Beginn der Garzeit das Fleisch tränken für 3-4 Stunden, noch besser über Nacht. Da das Aspik viel Zeit erfordert, beginnen Sie mit der Zubereitung am morgen.

Schweinefleisch Bein notwendig, zu reinigen und zu Spülen. Schneiden Sie die Beine mit einem Messer auf das Gelenk halbieren. Schienbein und rippen schneiden Sie in mehrere Stücke. Die Größe der Stücke keine Rolle, die Hauptsache ist, dass das Fleisch passen in einen Kessel oder einer tiefen Pfanne.

Noch einmal waschen Sie das Fleisch und legen Sie in den Kessel oder den Topf, mit Wasser bedecken und auf den Herd. Der Schaum wird sich die ersten 10 Minuten der Garzeit, Sie müssen Aufräumen. Die erste Brühe nach dem Kochen abgießen, mit kaltem Wasser über dem Niveau von Fleisch auf 5-7 cm und setzen Sie den Topf auf den Herd. Sobald das Wasser kocht einen niedrigen erwärmungstemperatur auf ein Minimum, schließen Sie die Abdeckung und lassen Sie Kochen. Wenn gewünscht, können Sie umrühren.

Nicht in jedem Fall, nicht Gießen Sie Wasser in die Pfanne mit dem Fleisch beim Kochen.

Nach 5 Stunden fügen Sie in Kessel oder Pfanne zum Fleisch, die Zwiebeln direkt in der Schale für die goldene Farbe der Brühe, Karotten, Pfeffer schwarz Erbsen. Die Brühe mit Salz, rate ich ein wenig übertreiben, wenn alles fertig bekommen in der Zeit. Zudecken und noch 1,5 Stunden повариться.

Wenn das Fleisch gar ist, es sollte leicht zu trennen von den Knochen, entfernen Sie ihn aus der Brühe in einen Teller und beiseite abkühlen. Die Brühe muss durch ein Sieb abgießen oder gefalteten in mehrere Teile Marley, Sie können auch ein sauberes Tuch. Dann in der Brühe, fügen Sie fein gehackte Knoblauch.

Das Fleisch trennen Sie vom Knochen und teilen Sie mit den Händen auf die Fasern, so in Aspik nicht fallen kleine Stücke von Knochen. Legen Sie im Formular wo erstarren wird die Sülze. Gießen Sie in Form von angespannten und gekühlte Brühe. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Stretch-Folie und entfernen Sie in den Kühlschrank für 6 Stunden erstarren. Form für Brawn eignet sich jede bequeme für Sie oder Sie kann mehrere.

Dies Sülze können Sie schmücken gießwalzbandanlage Knoblauch in Scheiben schneiden, die Hälften gekochter Eier, Erbsen, gekochten Karotten und frischen Blätter der Petersilie. Als Gericht nicht auf das fest. Essen Sie mit Vergnügen!

Kochen Sülze aus Schweine-Beine und das Huhn in multivarki

Kochen in multivarki ein Genuss, sehr vereinfacht das Leben Sag ich Euch. Schwierigkeiten überhaupt nicht, die Hauptsache ist, wählen Sie den richtigen Modus und wenn Sie in den Einstellungen Ihres Modells vorgesehen ist, die Garzeit. Persönlich habe ich immer häufiger wurde die Hilfe von diesem Wunder der Technik. Also, und Kochen wir Gelee aus Schweine-Beine und Huhn. Ein wesentlicher Unterschied nicht in der Zubereitung auf dem Herd oder im multikocher, aber einmal haben wir beschlossen, Ihre Arbeit zu erleichtern, werden wir beginnen.

Eine Liste der benötigten Produkte:

  • Schweinshaxen — 2 Stück
  • Schweinefleisch ( Zellstoff oder verwenden Schnitzel ) — 500 G
  • Hähnchenschenkel — 1 kg
  • Karotten — 1 Stk.
  • Zwiebel — 2 Stück
  • Knoblauch 4-5 Gewürznelken
  • Gewürze — Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt — nach dem Geschmack

Das Fleisch vor dem Kochen Brawn müssen immer in kaltem Wasser eingeweicht werden und je länger, desto besser. Sie können über Nacht einweichen und morgens mit dem Kochen anfangen. Werde nicht schreiben, dass das Schwein Füße sorgfältig zu reinigen, gekratzt, Sie ist und so wissen.

Fleisch вымочили, wusch, jetzt alle legen in die Pfanne multivarki. Sofort fügen Sie Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Pfeffer schwarz Erbsen und Salzen. Ich Salze auf die Augen, wenn недосоленным im Endeffekt Brühe, keine Angst, подсолим am Ende. Gießen Sie Wasser in den multikocher Topf bis zur maximal zulässigen Markierungen, ich habe es 3,5 Liter.

Und jetzt das interessanteste ist, schließen Sie den Deckel, setzen Sie den Modus «Dünsten» Zeit geben Sie auf 5-6 Stunden und warten auf die magischen Signal über die Bereitschaft. Man kann auf Nacht setzen Eintopf Fleisch mit Gemüse in Aspik, morgen wird multivarka warten auf den Modus Aufwärmen. Sehr bequem!

Also, wir bekommen aus der Brühe Fleisch und Gemüse, die Brühe abtropfen lassen müssen und wenn es notwendig ist, podsolit. Das Fleisch in kleine Stücke Zerkleinern und hier sofort fügen Sie den gehackten Knoblauch. Legen Sie in die Form und oben Fleisch mit Knoblauch berate bestreichen und mit frischen gehackten Kräutern. Füllen Sie die Brühe, schließen und entfernen Sie in den Kühlschrank für 5-6 Stunden.

Dies Sülze servieren mit der Sauce: reiben Sie auf einer feinen reibe Meerrettich und Knoblauch, mischen Sie mit gehackten Kräutern und Gießen Sie saure Sahne. Minimum Aufwand, eine Menge freie Zeit für andere Dinge. Ideal, wenn Sie eine feier oder muss man noch ein paar Gerichte. Lecker und einfach!

Wie zu Kochen die Sülze aus Schweine-Beine im Schnellkochtopf

Ein sehr einfaches Rezept auf Video

Rezept Brawn aus Schweinefleisch Beine und Pute

Pute — Diät-Fleisch. Wenn Sie achten Sie auf Ihr Gewicht dieses Rezept für Sie. Das Prinzip der Herstellung von Brawn aus Schweinefleisch Beine und der Türkei unterscheidet sich nicht vom klassischen Rezepten. Heute zu sagen, wie lecker dieses Gericht vorzubereiten.

Zutaten:

  • Schweinshaxen — 2 Stück
  • Schienbein Truthahn — 1,5 kg
  • Karotten — 2 Stück
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Knoblauch — 4 Knoblauchzehen
  • Pfeffer schwarz Erbsen — Erbsen 8
  • Salz — nach Geschmack

Schweinshaxen waschen und einweichen eine Stunde auf 4 in kaltem Wasser. Schienbein Pute waschen und Falten Sie in die Pfanne zusammen mit вымоченными schweinestielen, Gießen Sie das Fleisch mit Wasser. Setzen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie, bis die ersten anfangen zu Kochen. Ich berate die erste Brühe abgelassen, ging um überschüssige Fettigkeit und die Brühe transparent war beim erstarren. Spülen Sie das Fleisch und die Pfanne, Gießen Sie kaltes Wasser und setzen Sie wieder auf das Feuer.

Vergessen Sie nicht, reinigen Sie die erhaltene Schaum, wenn man das nicht tut es setzt sich Müsli in der Pfanne, was dann Einfluss auf die Qualität der Brühe.

Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd. Für die qualitative reichen Brühe Abkochen ist nicht notwendig, das Wasser sollte wie «bewegen». Wir Kochen das Fleisch 5 Stunden und fügen Sie Gemüse: Zwiebeln, Karotten. Wie Hinzugefügt, in einer halben Stunde in die Brühe Gemüse, Salz und fügen Sie die schwarzer Pfeffer, Kochen Sie noch eine halbe Stunde.

Fleisch und Gemüse entfernen Sie aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe brauchen, abtropfen lassen und fügen Sie die Knoblauch verpasste durch die Presse. Teilen Sie das Fleisch auf die Fasern und legen Sie in eine Form oder ein Behältnis, in dem erstarren wird die Sülze, die von oben Gießen Sie die Brühe mit Knoblauch.

Ein traditionelles Gericht — Sülze, kann aus verschiedenen Arten von Fleisch. Mit dem Zusatz von Aspik Truthahn wird sanft und Ernährung. Sicher auch die Kinder zu schätzen wissen, dieses Rezept.

Wie man richtig Kochen die Sülze aus Schweine-Beine und Ohren

Sülze aus diesen Innereien ist sehr nützlich für die Gelenke. Nach dem Geschmack erinnert спрессованное Fleisch. Kochen ist einfach erstarrt und dies die Sülze mit einem Knall.

Zutaten:

  • Schweinshaxen — 2 Stück
  • Schweine-Ohren — 1 kg
  • Zwiebel — 1 Stk.
  • Knoblauch — 4-5 Nelken
  • Gewürze — schwarzer Pfeffer, basilikum getrocknet, Lorbeerblatt, Salz — nach Geschmack

Vergessen Sie nicht die Hauptregel — Fleisch in Aspik müssen immer eingeweicht werden für die Qualität der Brühe. Reinigen Sie die Ohren vor allem in schwer zugänglichen Bereichen und Füße. Jetzt legen Sie die Schweinshaxen auf dem Boden der Pfanne, und die Ohren von oben, Sie sind die reliefartigen so versuchen, so kompakt wie möglich zu verstauen, und mit Wasser bedecken. Wasser zu viel sollte nicht sein, die 4-5 cm über den Inhalt der Pfanne. Und setzen Sie auf dem Herd.

Nach dem ersten aufkochen, abgießen, Brühe, Spülen Sie Füße und Ohren. Wieder mit kaltem Wasser und setzen Sie Sie auf den Herd. Wenn gekocht, Hitze reduzieren, Kochen für Brawn Feind, so verdunstet die Brühe, die wir nicht brauchen. Den Schaum abnehmen ein, wenn Sie dazu aufgefordert werden, ziehen hier nicht, alles wird auf den Boden bekommen und schlammigen Brühe.

Kochen Sie dies Sülze brauchen 4-5 Stunden. Eine Stunde, bis gekocht fügen Sie die Zwiebeln und Gewürze. Salzen besser am Ende der Garzeit.

Die Beine trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie in Stücke, die Ohren gefaltet werden kann in der Form komplett oder auch hacken, wenn gewünscht. Die angespannten Brühe durch ein Sieb oder Gaze mischen Sie mit Knoblauch, es kann nicht viel мельчить, schneiden Sie in dünne Scheiben und Gießen Sie die Ohren mit Fleisch.

Decken Sie die Form und entfernen Sie auf die mittlere schiene in den Kühlschrank zu Gießen.

Hier ist eine Delikatesse bei uns war. Die erstarrte Sülze dekorieren Sie die Blätter der Petersilie. Sülze aus Schweine-Ohren Liebhaber хрящиков, es wäre schön похрустывать auf den Zähnen, die Kenner verstehen. In Form eines Schnittes bei Brawn wird eine interessante Fleisch-Muster. Kochen und Essen Sie mit Vergnügen.

Sülze aus Schweinefleisch auf einem festlich gedeckten Tisch

Seltene fest vergeht, ohne dass Brawn vor allem im Winter. Dieses Gericht geliebt und geschätzt und haben etwas. Schwierig in der Zubereitung nichts, Sie brauchen nur ausreichend Zeit und Geduld. Fleisch Snack — Sülze können Sie schmücken für jeden Geschmack und erfreuen selbst die привередливому Gast.

Über Brawn legen Sie dünne Scheiben geschnitten gehackte radieschen, und nach der Kontur legen Sie die gehackte Paprika in Würfel. Sehr pikant!

Verwenden Sie eine Kuchenform, Aspik garniert Erbsen und gekochten Karotten Kunst geschnitzt.

Einfach und lakonisch. In der Mitte des gekochten Karotten in der Form einer Blume und die Blätter der Petersilie an den Rändern.

Wenn wir wirklich die Jagd, alle zu überraschen, legen Sie die gekochte Karotten Rosen und dekorieren Sie die Blätter der Petersilie. Tun die Rosen ist nicht schwer, aber Sie müssen auf den Boden der Form legen, die Beine nach oben, Gießen Sie die Brühe, erstarren lassen und dann nur oben legen Sie das Fleisch und Gießen Sie die restliche Brühe.

Machen Sie Gelee Portionsbeutel. Dazu legen Sie das Fleisch in förmchen für Muffins und garniert mit gekochten Karotten und den konservierten mais.

Am Ende möchte ich Ihnen einen Rat geben. Nie Kochen Aspik von gefrorenem Fleisch, die Brühe wird sehr trüb und so холодцом Sie nicht wollen, unterhalten die Gäste. Vor Silvester, wir alle freuen uns auf diese feier und ein tolles Wochenende. Bereiten Sie leckereien und erfreuen Sie Ihre lieben. Guten Rutsch!

Der Autor der Publikation

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Kommentare: 0Veröffentlichung: 52Registriert Seit: 08-12-2017

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