Marmelade aus Sauerkirschen und Süßkirschen im Winter. Wie Kirschmarmelade Kochen mit Knochen

Marmelade aus Sauerkirschen und Süßkirschen — eines der beliebtesten leckereien für Kinder und für Erwachsene. Ich Kirschmarmelade erinnert an die frühe glückliche kindheit im Dorf, wenn Oma kochte Kirschmarmelade in einem großen Becken, und wenn wir warteten in ihm bildet sich Schaum und gern gegessen in прикуску mit Brot und Frischmilch. Und später dicht begossen Kirsch-Marmelade Pfannkuchen, zubereitet in einem rustikalen Ofen.

Die Zeit läuft, ich habe bereits selbst Großmutter und koche auf einem Induktionsherd. Aber der Geschmack Kirsch-Konfitüre, als Erinnerung an die kindheit und an den Sommer, angenehm zu jeder Zeit des Jahres.

Ich werde nicht ins Detail gehen als Reich an Kirschen, und Sie sind in der Tat eine Fundgrube von Vitaminen und Aminosäuren und sind sehr nützlich für den Körper. Deshalb unbedingt in der Saison Essen Sie zuerst frische, ohne Wärmebehandlung Kirschen, so wie es reift etwas früher, und dann Kirsche.

Aber auch für den Winter tanken wollen. Dazu kommen praktisch alle bekannten Verfahren — gefrieren, Kompott und Marmelade. Hier ist über Marmelade sprechen.

Verfahren zur Herstellung von Marmelade aus Sauerkirschen oder Süßkirschen unterscheiden sich praktisch nicht. Kirsche hat eine ausgeprägte Säure, also, wenn Sie Kochen Marmelade aus Kirschen, fügen Sie ein wenig Zitronensaft.

Manche bevorzugen das Kochen mit Enthaltsamkeit oder черешневое Marmelade mit Samen, und andere müssen Sie entfernen, damit nichts Schaden, dann Mahlzeit. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, heute biete ich Ihrer Aufmerksamkeit die Rezepte Marmelade aus Sauerkirschen oder Süßkirschen mit den Knochen. Es wird angenommen, dass die Marmelade mit Samen mehr aromatisch, als ohne Knochen. Probieren Sie beide Varianten und vergleichen.

Konfitüre aus Kirsche oder Süßkirsche mit Knochen:

Kirschmarmelade mit Knochen — ein einfaches Rezept

Wahrscheinlich das einfachste Rezept der Marmelade, und nicht weniger lecker als andere. Rezept auf 1 kg Kirschen, obwohl ich koche Kirsch-Konfitüre viel mehr. Und passen Sie die Menge an Zucker selbst — als saurer Kirsche, desto mehr Zucker benötigen. Für süße Kirschen genug Verhältnis von 1:1.

Wir brauchen:

  • Kirsche — 1 kg
  • Zucker — 1,2 kg
  1. Kirschen zu können, befreien von Stecklingen und gut waschen. Geben Wasser ablassen und als Kirsche ein wenig trocken, legen Sie Sie in einen großen Topf geben.

2. Die Kirsche oben schlafen Zucker (Gießen sofort den ganzen Zucker). Die Pfanne mit einem Deckel oder einem Handtuch und lassen für die Nacht. Für 8-10 Stunden Kirsche Saft geben soll. Manchmal ist es nicht passiert, und dann setzen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, подогреваем. Kirsche gibt den Saft und den Zucker langsam auflöst.

3. Holzlöffel rühren Zucker in Kirsch und Kochen bei schwacher Hitze, dabei gelegentlich umrühren. Wie die Konfitüre kocht, Kochen 15 Minuten, in regelmäßigen Abständen das entfernen der Schaum.

4. Die fertige Marmelade wünschenswert abkühlen lassen und erst dann in die Banken auszulegen. Es wird angenommen, dass, wenn das Layout der heißen Marmelade, das auf dem Deckel bildet sich Kondenswasser, das kann dazu führen, dass Versäuerung Stau. Obwohl ich gestehe, dass selbst nicht immer befolge diese Bedingung. Gläser und Deckel ich bevorzuge für Zuverlässigkeit sterilisiert werden, obwohl wenn die Marmelade kocht länger, dann sterilisieren Optional.

Kirschmarmelade mit Gelatine — Rezept mit Foto

Ungesüßt Rezept, Zucker hier ein bisschen weniger als sonst, obwohl es eine Frage des Geschmacks, können halten Verhältnis 1:1. Ich habe lange nachgedacht warum in Marmelade Gelatine legen, und vor kurzem fand die Antwort. Es stellt sich heraus, Gelatine macht die Konfitüre dicker und dann ist es keine Notwendigkeit, lange Kochen. Und das bedeutet, dass mehr Nährstoffe gespeichert. Darüber hinaus Gelatine ist nützlich für die Gelenke.

Wir brauchen:

  • Kirsche — 1 kg
  • Zucker — 800 gr.
  • Gelatine -15 gr.
  1. Kirschen zu können, brauchen wir nur gesunde Beeren. Gewaschen und geben Wasser ablaufen, um ein wenig Kirsche getrocknet. Den Zucker mit der Gelatine mischen und füllen diese mit einer Mischung aus Kirsche. Es ist wünschenswert, dass die Kirsche Stand 8-10 Stunden.

2. Setzen Sie die Pfanne mit Kirschen auf einem kleinen Feuer, den Zucker und die Gelatine auflösen, dabei ständig stir. Kochen nach dem aufkochen exakt 5 Minuten.

3. Achten Sie darauf, Ihre mit der Konfitüre den Schaum! Schaum ist Müll und Luftblasen, die zur Versäuerung Konfitüre

4. Wenn die Konfitüre fertig ist, geben Sie ihn abkühlen und legen Sie in sterilisierte Gläser.

Die Speicherung des Staus — fünfminutigen von einem vorzugsweise an einem kühlen Ort.

 

Rezept-Kirsch-Marmelade mit Samen 5 Minute

Schnelle Rezepte — fünfminutigen signalisiert hat gut, sind schnell zubereitet und lange gespeichert. Müssen nur die Grundregeln der Speicher schnell Stau — Layout in trocken sterilisierte Gläser und an einem kühlen Ort lagern. Und Vorteile ich sage es noch einmal — je kleiner die Wärmebehandlung, desto mehr Vitamine gespeichert.

Wir brauchen:

  • Kirsche — 1 kg
  • Zucker — 400 gr.
  • Wasser — 200 ml

Gut diese Marmelade durch die Tatsache, dass Zucker legen sehr wenig. Ich gestehe, wir in der Familie sind weniger Gebrauch von Zucker und süße Gerichte nach üblichen Rezepturen scheinen приторными, möchte ich reduzieren die Menge an Zucker. Deshalb ist dieses Rezept sehr gefallen.

  1. Kirschen zu können, meinem, und lag in einer Pfanne.
  2. In einer separaten Pfanne Kochen Sie den Zuckersirup. Dazu in einem Topf Wasser Kochen, Gießen Sie den Zucker und zum Kochen bringen, unter ständigem rühren bis zur vollständigen Auflösung des Zuckers. Sirup nach dem aufkochen muss повариться 20 Minuten.
  3. Füllen Sie die heißen Kirschen und Sirup zum Kochen bringen, Kochen sogar weniger als 5 Minuten. Ich versuche, schalten Sie den Herd schon nach 2-3 Minuten nach dem aufkochen.
  4. Gleichzeitig in den Ofen ich стерилизую Gläser und Deckel.
  5. Heiße Marmelade раскладываю in heißen Banken und закатываю.

Kirsche behält seine Natürliche Farbe, Konfitüre transparentes und nützliches.

Dickflüssige Konfitüre von Kirsche mit Knochen für den Winter

Liebhaber von Marmelade auch in einer Familie teilen sich in zwei Lager — die einen lieben es flüssig, fast wie Kompott, Marmelade und andere mögen die Beeren in dichten dickflüssigen Sirup. Dieses Rezept für den letzten. Stimmt, Marmelade Kochen müssen ein paar Tage, in 3 Rezeption. Beeren Kirschen zuerst schrumpft, und wenn die voll Sirup, werden volle und schöne.

Wir brauchen:

  • Kirsche — 1 kg
  • Zucker — 1 kg
  • Wasser — 100 ml
  1. Kirschen zu können, entfernen Sie den Strunk und waschen.
  2. In kochendes Wasser Gießen 800 gr. Zucker (1 Tasse lassen). Kochen Sie den Sirup ein paar Minuten.
  3. Gießen Sie in heiße Kirsche Sirup und lassen die Kirsche auf 10-12 Stunden in Ruhe.
  4. In einer Pfanne mit Kirschen Gießen, den restlichen Zucker, zum Kochen bringen und Kochen auf dem kleinen Feuer 5 Minuten. Entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und wieder entspannen lassen für 10-12 Stunden.
  5. Setzen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und noch mal 5 Minuten Kochen. Wieder lassen für 10-12 Stunden.
  6. Wiederholen Sie das Letzte mal diese Prozedur, nur das Letzte mal провариваем 10 Minuten.

Unbedingt im Laufe des Kochens entfernen Sie den Schaum, der dazu führen kann, Versäuerung Konfitüre

Konfitüre aus Kirsche in multivarki

Dieses Rezept für die Liebhaber der Tontöpfe, die fest in der unserer Küche.

Konfitüre aus weißen Kirschen mit Knochen

Selbst Kirschen ziemlich süß, also um die Marmelade hat eine leckere Sauer, fügen Sie Zitronensaft oder Zitronensäure. Ich bevorzuge Squeeze eine Zitrone.

Wir brauchen:

  • Süßkirsche weiß — 1 kg
  • Zucker — 7 Gläser
  • Wasser — 1,5 Tassen
  • Zitrone — 1 Stk.
  1. Kirschen zu können und mit fließendem Wasser gewaschen.

Wenn Sie vermuten, dass in den Beeren sein können Würmer, Kirschen einweichen für ein paar Stunden in kaltem Wasser mit dem Zusatz von 1 El. L Salz mit Rutsche

2. Beeren Kirschen обдаем mit kochendem Wasser und Gießen auf ein Sieb, damit das Wasser abgeflossen ist.

3. Kochen Sie den Sirup. Im Wasser lösen 6 Tassen Zucker, rühren bis gelöst und bringen den Sirup zum Kochen bringen.

4. In den kochenden Sirup versenden Kirschen, Kochen 3-5 Minuten bei schwacher Hitze.

5. Jetzt die Pfanne mit Beeren sollte 10-12 Stunden stehen lassen.

6. Fügen Sie in die Pfanne 1 Tasse Zucker, wieder zum Kochen bringen und wieder lassen für 10-12 Stunden.

7. Nur diesen Vorgang 3 mal wiederholen und beim Dritten mal 10 Minuten Kochen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit drücken Sie den Saft von 1 Zitrone in den Sirup.

Ein schönes bernsteinfarbenes Konfitüre aus weißen Kirschen fertig.

Ich Wünsche Ihnen eine gute Ernte, um nach Herzenslust ein leckeres Kirsch-oder черешневым Marmelade und hoffe, dass diese Rezepte Sie Statistikfunktion.

Und wenn Sie Kochen Marmelade aus Erdbeeren oder Marmelade aus Stachelbeeren — schauen Sie sich die vorherigen Artikel.

Der Autor der Publikation

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Natalia

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Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015

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