Ente mit äpfeln in den Ofen. Wie man eine weiche und saftige Ente im ärmel und Folie

Einig, dass das eine Ente, gebacken mit äpfeln ist nicht das tägliche Gericht bei uns auf dem Tisch. Gebacken Vogel ist die Dekoration der festlichen Tafel. Sehr beliebt ist die Ente mit äpfeln, gebacken im Ofen, auf ein Neues Jahr, auf Weihnachten.

Richtig gekocht Ente machen uns die Finger lecken, denn Fleisch ist die schonendste und sehr saftig. Und was ergibt sich eine goldbraune Kruste nach dem Backen! Heute betrachten wir ein paar Optionen für die Herstellung dieses ungewöhnlich schmackhaftes Gericht.

Inhalt:

Ente Fleisch hat einen spezifischen Geruch, den nicht jeder mag. Loswerden невкусного Geruch kann man, indem man eine aromatische Marinade und drei Stunden geben schlecht schwelgen in ihm.

Eine solche Annahme duftende Bad, unsere Schönheit ist bereit in Alufolie eingewickelt werden und Tauchen in den Ofen, aber... lassen Sie uns sorgfältig Lesen noch ein paar Tipps, um unsere Bemühungen sind nicht umsonst.

Wie man eine Ente, damit Sie weich und saftig — einfache Tipps

  1. Beim Kauf wählen Sie den Kadaver mit einem Gewicht von 2 — 2,5 kg. dieses Gewicht ist bei Jungen Enten, und es ist eine Garantie, dass das Fleisch während des Backens wird weich, saftig und nicht sehr fettig.
  2. Bevor Sie anfangen zu arbeiten mit den Rumpf, überprüfen Sie sorgfältig Ihre. Wenn die Reste von gefieder, so genannte «Hanf», опалите über Ihre Gas-Brenner. Oder entfernen Sie mit einer Pinzette, wenn Sie Sie ein wenig. Zu langen Hals besser kuerzen. Die große Fettschicht sammelt sich in der Regel im Bereich des Unterleibs. Der Meinung sind, dass die Schicht pummelig, HM? Schneiden Sie, wie viel Sie denken, ist notwendig. Und Sie wollen unbedingt Rumpf, genau dort befinden sich die aromatischen Drüsen mit einem unangenehmen Geruch.
  3. Am besten kaufen gekühltes Ente und sofort, es zu Kochen. Aber das ist nicht immer möglich. Oft kaufen wir bereits das gefrorene Geflügel. Nichts schlimmes dabei, nur richtig muss man es Auftauen: auf dem unteren Regal des Kühlschranks oder bei Raumtemperatur. Über der Mikrowelle vergessen, разморозите es schnell, aber in der fertigen Form wird das Fleisch trocken und geschmacklos.
  4. Backen Sie in der Hülse, Folienbeutel, in der offenen Form oder auf einem Kuchengitter. Unter das Gitter sollte unbedingt Palette setzen, um da rann der Saft. Damit während des Backens in der offenen Form das Fleisch war zart und die Kruste knusprig und fein, von Zeit zu Zeit Ente muss noch von oben sich bildenden Fett. Eine Folie oder Hülse 20 Minuten, bis Sie weich geschnitten werden sollte, um das Oberteil schön зарумянился.
  5. Wenn Sie immer noch sehr besorgt, wie Ihr Gericht war nicht innerhalb des syrowatym, dann Kochen Sie das Wasser, подсолите und Kochen Sie darin die Ente zwanzig Minuten. Oder einfach nur Gießen Sie die Karkasse подсоленным kochendem Wasser für eine halbe Stunde. Und dann marinieren Sie es und Backen auf die Gesundheit.
  6. Eine penible Hausfrau selbst hat die Formel, wie berechne Kochzeit. 1 H. 45 min. + 10 min. für jeweils ein halbes Kilo Gewicht. Das heißt двухкилограммовую Ente muss der Ofen etwa zweieinhalb Stunden 105+10*4=145 Minuten). Sagen wir dieser Herrin danke.

Ente mit äpfeln und Honig – Schritt für Schritt-Rezept

Meistens Ente fllen von äpfeln. Der Vogel immer perfekt mit Obst, äpfel und eignen sich so gut wie möglich. Und wir fügen noch die Quitten. Vom Geschmack unserer Gerichte zu verbessern.

Zutaten:

  • Ente – 2-2,5 kg
  • das Salz — 1 Art. der Löffel mit Rutsche
  • Trockenmischung für Vögel
  • Senf — 1 El. L.
  • Honig — 1 El. L.
  • äpfel — 1-2 Stück
  • Quitten — 1-2 Stück
  • Knoblauch — 1 Kopf

Die vorbereitete Karkasse высушиваем Küchenpapier und gut anreiben von innen und außen mit Salz und Gewürzen. Dann начиняем Ihr Knoblauch: wir machen einen kleinen Schnitt und legen Sie die Knoblauchzehe.

Quitten und äpfel schälen von Samen und in Scheiben schneiden.

Nun die Füllung muss sich innerhalb der Ente. Die Quitten und äpfel legen wir fest.

Vorsichtig обвязываем Flügel und Beine kulinarischen Faden, um die Ente nicht Ihre Form verloren. Lassen Sie in dieser Form schoenheit 2-3 Stunden marinieren.

Während dieser Zeit alle Zutaten dazukommen Freundschaften untereinander, Ente aufgeweicht Geruch von Knoblauch, Gewürzen und Obst und wir jetzt stecken Sie in die ärmel zum Backen. Und dann senden Sie in den Ofen für 1,5 Stunden, indem Sie die Temperatur 180 Grad.

Während die Ente schwelgt in den Ofen, wir Kochen die Sauce. Nehmen Sie 1 Esslöffel Honig und Senf und gut mischen Sie.

Nach 1,5 Stunden nehmen Sie die Ente aus dem Ofen. Vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden, schneiden Sie die ärmel und mit Quaste unser Vogel-Sauce. Wieder legte in den Ofen für 10-15 Minuten. Während dieser Zeit die Ente Zeit röten und es wird sehr appetitlich und lecker Kruste. Bleibt nur alle einladen an den Tisch.

Ente im ärmel mit äpfeln und Kartoffeln

Nun, wo wir ohne Kartoffeln? Imprägnierte Ente Fett gebacken bis Sie Goldbraun sind, die Kartoffel wird eine gute Ergänzung zum Hauptgericht.

Zutaten:

  • Ente — 2 — 2,5 kg
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sojasauce — 2 El. L.
  • äpfel
  • einen mittelgroßen Kartoffeln
  • Sonnenblumenöl
  1. Gut anreiben Karkasse Salz und Pfeffer

2. Gießen Sie die Sojasauce und verteilen ihn über die gesamte Oberfläche. Sie können hinzufügen und ein wenig nach innen. Lassen für 2-3 Stunden, um die Ente ist gut замариновалась.

3. Wir sind in dieser Zeit reinigen wir und wir schneiden die äpfel und Gurke Kartoffeln. Über die Kartoffeln werde ich später, aber jetzt ist es Zeit Stopfen die Ente mit äpfeln.

Aber zuerst von oben смажем Kadaver einer kleinen Menge von Pflanzenöl. Es ist zusätzlich verleiht Weichheit Fleisch der Ente.

4. Ente, gefüllt mit äpfeln, bereit, sich bequem in den Ofen. Aber dass Sie ganz so war es gut, wir запакуем Ihr in den ärmel und senden dorthin 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 200 Grad.

5. Und jetzt ist die Zeit erinnern, über die Kartoffeln. Vorzugsweise nehmen Sie mittelgroße Kartoffeln oder schneiden in mehrere große Stücke, damit Sie garantiert пропеклись. Посолим Kartoffeln, fügen Sie die Würze, welche lieben, und ein wenig Mayonnaise. Alles gut mischen und marinieren lassen.

6. Nach 1,5 Stunden erreichen wir die Ente aus dem Ofen, schneiden Sie die ärmel, legte den Kadaver herum die Kartoffeln und wieder versenden in den Ofen für 30 Minuten.

Und hier ist diese Schönheit auf dem Tisch wir bekommen. Und lecker wie!

Leckeres Rezept Ente mit äpfeln und Backpflaumen

Pflaumen in der Küche eine beliebte Zutat. Mit dem Vogel er wird auch sehr oft, die ihm einen besonderen Duft und Geschmack. Und wenn die Pflaumen, die äpfel hinzufügen und начинить diesem lecker Ente, dann zögern Sie Gäste einladen können.

Zutaten:

  • Ente — 2-3 kg.
  • Salz
  • Pfeffer
  • äpfel
  • Pflaumen
  • Knoblauch
  1. Bereiten Sie die Ente: gewaschen, trim überschüssige Haut am Hals. Sie können auch schneiden Sie die Spitzen der Flügel, Fleisch gibt es praktisch nicht, Sie sind sehr schnell beginnen зажариваться und zum Ende der Garzeit werden schwarz.

Bevor Karkasse zu reiben Salz und Pfeffer, ошпариваем Sie mit kochendem Wasser, um die Poren der Haut wurden zusammengerissen, und dann die Ente nach dem braten wird nicht trocken.

2. Reiben Sie außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Jetzt ist unsere Aufgabe – Stopfen das innere der Ente mit äpfeln und Backpflaumen. Aber vorher legen wir nach innen 3 Knoblauchzehen. Dann gehen Sie in Scheiben geschnitten und geschält von den Samen äpfel. Die äpfel hinzufügen, eine Handvoll gut gewaschener Pflaumen entsteint und, wenn es einen Ort, füllen Sie es wieder äpfel.

4. Um alle Goodies beim braten blieben in der Karkasse, die öffnung vernäht oder скалываем Zahnstochern.

5. Die Ente auf einem Backblech Deckel mit einer Folie abdecken und senden in den Ofen für 2 Stunden, indem die Temperatur auf 200 Grad.

6. Wenn gewünscht, in einer Stunde bekomme ich ein Backblech, entfernen Sie die Folie, zu verhängen um die Enten geschält und gesalzen Pommes und senden Sie дожариваться noch eine Stunde.

7. Bei der fertigen Ente erweist es sich schön knackig und göttlich leckeren Geruch. Und was es schmeckt, kann man nur vermuten und beneiden diejenigen, die es gibt.

Backen Sie saftige Ente mit äpfeln in Folie

Jede größere Fleisch-oder fischgericht besser garen in der Folie oder Hülse. Dann ist es besser von innen baked über, ist das Ergebnis mehr saftig und lecker. Wenn Sie nicht wissen, was das beste wählen — Folie oder Hülse zum Backen, gehen Sie auf die Gäste auf meinen Artikel zu diesem Thema. Und diese Ente wir Kochen in Folie. Für die Marinade werden die Granatapfel-und Apfelsaft. Aber selbst wenn Sie nur einer von Ihnen, fühlen Sie sich frei, und verwenden Sie nur.

Zutaten:

  • Ente — 2 — 2,5 kg
  • äpfel — 1 kg
  • Granatapfelsaft — 1/3 Tassen
  • Apfelsaft — 1/3 Tassen
  • Sojasauce — 2 El. L.
  • getrockneter Knoblauch
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Spritze mit einer dicken Nadel
  • Zahnstocher
  1. Die vorbereitete Ente reiben Salz, Pfeffer und Knoblauch. Dann bereiten Sie die Marinade: mischen Sie die Sojasauce mit Granatapfelsaft. Die Mischung шприцуем die Ente von allen Seiten. Wenn Sie keine Spritze, nichts schlimmes, einfach втираем Marinade in ganz schlecht. Lassen Sie die Ente marinieren 1.5 – 2 Stunden.

2. In dieser Zeit putzen und hacken äpfel.

3. Начиняем die Ente mit äpfeln und Zahnstochern закалываем

4, Legen wir unser Vogel auf die Folie, запаковываем und legte in einem vorgewärmten 220 Grad-Ofen.

5. Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und verschmelzen entstandene Fett. Gießen Sie die restliche Marinade, fügen Apfelsaft, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und braten 2-3 Stunden je nach Gewicht der Ente.

6. In 30 Minuten bis zur Bereitschaft legen schließlich die Folie, um зажаристую Kruste. Legen Sie eine Schönheit auf dem Teller.

Guten Appetit!

Menü für das Neue Jahr — saftige Ente in Orangen-Marinade

Leckeren Marinade macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen. Und wenn Sie möchten lecker ernähren Gäste in der Silvesternacht, dann sehen Sie sich dieses Video.

Das Rezept für den festlichen Tisch – Ente mit Orangen

Ente gebacken mit Orangen, gilt als wohl einer der feierlichen und festlichen Mahlzeiten. Und die Schönheit, welche auf dem Tisch!

Zutaten:

  • Ente
  • 1 orange
  • Blattstiel 2-3 Sellerie
Für die Marinade
  • Saft von 1 Zitrone
  • Saft von 1 orange
  • 1 Esslöffel Salz
  • ½ El Pfeffer
  • ½ Esslöffel Mischung «Herbes de Provence-Kräuter»
  • 1 Teelöffel trockener Salbei
  • 1 Esslöffel Olivenöl
Für die Sauce-Glasur:
  • Saft von 1 orange
  • 2 El Honig
  • 2 El süßen dessertweines
  1. Die Ente bereiten wir wie üblich: опаливаем, meinem, обсушиваем Papiertuch. Und dann nehmen Sie alle Zutaten für die Marinade und mischen Sie gut.

 

2. Tauchen unser Geflügel in die Marinade und lassen es für ein paar Stunden. Sie können sogar über Nacht im Kühlschrank. Es ist ratsam von Zeit zu Zeit drehen Sie den Kadaver, um alle Teile gut промариновались.

3. Orange in Viertel schneiden. Orangenschalen lassen.

4. Промаринованную die Ente legen Sie in eine Auflaufform. Viertel orange und Sellerie nach innen legen die Enten.

Sie können auch fügen Sie die Apfelscheiben und Karotten. Es verbessert den Geschmack von Fleisch nicht geben und trocknen lassen beim Kochen.

5. Stellen Sie die Temperatur im Ofen 190 Grad und setzen Sie dort das Formular aus. Bereiten Sie die Ente 2-3 Stunden, je nach Gewicht. Über eine halbe Stunde alle 15 Minuten die Ente Gießen abheben Saft.

6. Nun zu der Zubereitung der Sauce-Glasur. Gut mischen die Zutaten. Dann in einem kleinen Topf bei starker Hitze Kochen, bis die Sauce so lange, bis das Volumen reduziert zweimal. Sauce Konsistenz sollte ähnlich wie Sirup.

7. Die fertige Ente aus dem Ofen und geben postojat 10-15 Minuten. Sellerie werfen, und Orangen von Enten kann man Essen. Leicht erkaltet Ente legen auf eine schöne Schale, Gießen Sie die Glasur und dekorieren Sie Orangen. Ich möchte mit Blick auf diese Schönheit, aber noch mehr Essen wollen. Was wir bieten wir Ihnen machen. Essen Sie auf der Gesundheit!

Ich denke, dass du mit deiner Wahl ein Hauptgericht auf einem festlich gedeckten Tisch. Es bleibt nur zu wählen das gefallende Rezept und kaufen eine Ente.

Ich Wünsche Ihnen ein glückliches Neues Jahr, Weihnachten und viele neue interessante und leckere Neuheiten auf Ihrem Desktop.

Der Autor der Publikation

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Ljudmila Tscherepanow

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Kommentare: 0Veröffentlichung: 7Anmeldung: 22-12-2017

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