Der Teig für die hausgemachten Ravioli. Klassische Rezepte Schritt für Schritt-Test, um die Ravioli nicht разваривались (6 Möglichkeiten)

Knödel – Familien-Gericht. Wahrscheinlich, viele erinnern sich, wie in der kindheit versammelte sich die ganze Familie am Tisch. Ein Mitglied der Familie замешивал den Teig für die hausgemachten Ravioli, die andere bereitete die Füllung, und dann alle zusammen viele modellierten pelmeshek.

In der Küche fast jedem Land kann man etwas ähnliches пельменям – tortellini in Italien, эпманада in Spanien und Lateinamerika, chinkali in Georgien, Samsa in Zentralasien und Indien, Mantas in Zentralasien, Wou-TSE in China, etc.

Denn was ist einfacher, um den Teig und legte in der Füllung. Die Knödel sind gut, dass man Sie einfrieren, und aus dem Gefrierschrank Holen nach Bedarf. Bequem auf den Fall der unerwartete Gäste oder wenn keine Zeit für die Zubereitung des Abendessens. Mal – und fertig!

Inhalt des Artikels:

DieAK bereiten den Teig für Ravioli zu Hause – Tipps

6 Rezepte Teig für Knödel und Klöße

Wie Knödel Formen — Video

Aber es stellt sich heraus, und Rezepte gibt es eine große Menge Teig, nicht weniger Rezepte verschiedenen Füllungen, und Zubereitungsarten unterscheiden. Einig, dass keine Geschäfte Knödel werden nicht so lecker wie gekocht mit den Händen zu Hause. Und wenn in diesem Prozess nimmt die ganze Familie, dann modelliert Knödel wird eine wunderbare Gelegenheit für die Kommunikation im Familienkreis.

DieAK bereiten den Teig für Ravioli zu Hause – Tipps

Um die Ravioli waren lecker und saftig, müssen Sie richtig den Teig kneten. Die Füllung ist auch wichtig, aber heute reden mehr über den Test für Ravioli.

Ich verrate Ihnen die Geheimnisse zu bekommen weich und schmackhaft, der Teig für die hausgemachten Ravioli. Und der Teig für die Knödel zubereiten kann und Knödel.

  • Erstens, auf den Test bin ich als одушевленному Gegenstand. Ich bin sicher, dass jedes Gericht aus Teig vorbereiten müssen nur in einer guten Stimmung, mit der Seele.
  • Zweitens, das Mehl unbedingt zu sichten, vorzugsweise sogar 2 mal. In dieser Zeit Mehl mit Sauerstoff angereichert, und der Teig wird so zart und ätherisch.
  • Drittens, für einen Test zur Verfügung bei замесе besser, verwenden Sie eine warme Flüssigkeit – Wasser, Milch oder Kefir. Mit einem warmen замесом Teig besser und schneller Infusionen.
  • Viertens, für eine höhere Festigkeit des Tests in eine Prise Grieß.
  • Fünftens: für die Elastizität empfehle fügen Sie 1 El. L. Pflanzenöl.
  • Sechstens, kneten den Teig braucht ziemlich lange, bis Sie nicht mehr halten Sie sich an den Händen.
  • Siebtens, der Teig muss nach dem kneten mit einem sauberen Tuch bedecken und ruhen. Dann Gluten im Mehl quillt und der Teig wird elastisch
  • Achtens, die Knödel werden schmackhafter, wenn Sie den Teig Dünn ausrollen. Aber hier übertreiben Sie es nicht – wenn der Teig zu Dünn wird, dann wenn Sie auf ihn Füllung, reißen können.
  • Neuntens, kleben die Spitzen der Teig für die Knödel müssen sehr sorgfältig, damit Sie nicht auseinanderfallen beim Kochen.

6 Rezepte Teig für Knödel und Klöße

Ein klassisches Rezept der Teig für die Knödel

 Ein klassisches Rezept der Teig für die Knödel uns bekannt ist seit langem, ja er ist vielleicht die häufigste und einfachste.

Zutaten:

  • Mehl – 0,5 kg.
  • Wasser – 1 Tasse.
  • Ei – 1 Stk.
  • Grieß — eine Prise
  • Salz - 1 El. L.
  • Pflanzenöl – 1 TL

Просеиваем das Mehl in eine Schüssel geben und machen es zu grooven, fügen Grieß. Вбиваем ei in das Loch und fügen Sie das Pflanzenöl.

 

Mit einem Löffel den Teig rühren. In warmes Wasser mit Salz und Gießen in den Teig.

 

Wenn das Wasser absorbiert das gesamte Mehl und der Teig wird dicht, breitete es auf присыпанную bemehlten Arbeitsfläche und вымешиваем Teig mit den Händen.

 

Вымешиваем 10 Minuten, und wenn der Teig mehr an den Händen klebt, Deckel mit einem Handtuch und lassen Minuten auf 20-30 kommen.

 

Brandteig für Ravioli

 

Brandteig ist gut, dass es Dank завариванию mit kochendem Wasser ist sehr elastisch und weich, klebt nicht weder an скалке noch zu den Händen. Diesen Teig ausrollen und Formen und leichter als klassische.

Zutaten :

  • Mehl – 3 Tassen
  • Wasser (das kochende Wasser) – 1 Tasse
  • Ei – 1 Stk.
  • Pflanzenöl – 3 El. L.
  • Salz – ½ TL

Für den Anfang stellen wir Kaffee Kochen. Während das Wasser beginnt, in die Schüssel вбиваем ei, Salz und Gießen Pflanzenöl. Rühren. Mehl просеиваем und in die Vertiefung Gießen Sie die Eier mit dem öl, rühren mit einem Löffel.

 

In das Mehl Gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser und wieder dazugeben. Wenn der Löffel wird schwer zu mischen, вымешиваем Teig mit den Händen, bis eine homogene Masse. Bei Bedarf досыпаем Mehl.

 

Die exakte Menge des Mehls hängt von seiner Sorte und Qualität. Also, wenn Sie denken, dass der Teig жидковато, Mehl müssen wieder ins Bett. Nur nicht übertreiben, da der Teig zu dick und beim Kochen die Knödel hart werden.

Der Teig herankommen lassen für 20 Minuten. Danach ausrollen und Knödel Formen.

 

Der Teig für die Knödel Milch

 

Zutaten :

  • Mehl gesiebt– 3 Tassen
  • Milch warm – 1 Tasse
  • Ei – 1 Stk.
  • Pflanzenöl – 1 TL
  • Salz – ½ TL

 

2 Tassen Mehl Gießen Sie in eine Schüssel, machen eine Vertiefung, in die вбиваем ei und fügen Sie das Pflanzenöl. Gießen Sie die warme Milch und rühren mit einem Löffel.

 

Auf den Tisch Gießen 1 Tasse Mehl, verteilt auf ihm noch жидковатое Teig und vorsichtig.

 

Der Teig für die Knödel Milch zarter und weicher als auf dem Wasser. Ich habe in letzter Zeit Ravioli леплю nach diesem Rezept. Sie können die Milch mit Wasser verdünnt im Verhältnis 1:1.

Den Teig für Knödel und Klöße Kefir

Schönes Rezept für den perfekten Teig für Knödel, Klöße und sogar Pizza. Kefir und die Soda verleiht einem solchen Test eine Besondere Weichheit und Opulenz.

 

Zutaten :

  • Mehl gesiebt– 5-6 Gläser
  • Kefir – 0,5 L.
  • Ei – 1 Stk.
  • Salz – ½ TLL.
  • Essig – 1 TL

Mischen Sie in einer Schüssel ei, Zucker, Salz und Kefir.

 

Soda löschen in einem Glas Essig und Gießen Sie die Flüssigkeit in den Teig.

 

Fügen Sie 2 Tassen Mehl, rühren, bis können stören mit einem Löffel.

 

Den Teig auf den Tisch legen, mit Mehl bestäuben und lange stören und das Mehl. Вымешиваем bis der Elastizität. Lassen Sie auf 15-20 Minuten, um den Teig von oben nicht обветрилось, Deckel mit einer Glas-Schüssel.

 

 Der Teig für die Knödel auf Mineralwasser

Den Teig für Knödel und Klöße auf Mineralwasser erweist sich weich und teigig wegen der Blase von Kohlendioxid, die in Mineralwasser.

 

Zutaten:

  • Mineralwasser – 1 Tasse
  • Mehl – 4 Tassen
  • Ei – 1 Stk.
  • Salz, Zucker – ½ TL
  • Pflanzenöl – 4 El. L.

In einer Schüssel вбиваем ei und Gießen Sie das Mineralwasser. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl. Gießen Sie das gesiebte Mehl und rühren. Gut вымешиваем schon auf dem Tisch, indem Sie nach Bedarf das Mehl.

Der Teig für die Knödel ohne Eier

Zutaten:

  • Wasser – 1,5 Tassen
  • Mehl – 3 Tassen
  • Salz – 1 TL

So einfach das Rezept für den Teig für Knödel und Klöße gut während des Fastens, da Sie keine Eier und Milch.

In das Wasser Gießen Sie das gesiebte Mehl und Salz . Gut вымешиваем Teig und abgedeckt mit einem sauberen Tuch, versenden auf 30 Minuten Pause.

Teig für Ravioli Rezepte und eignen sich für die Zubereitung von Knödel. Aber die Füllungen für Ravioli und Knödel so sehr, dass dies betrachten wir in einem separaten Blog-Thema.

Wie Knödel Formen

Und hier, um zu lernen, wie man Knödel Formen, mit den Händen oder mit Hilfe von пельменницы, welche Vielfalt an Formen die Knödel erfunden, das Video zu schauen.

 

Ich hoffe dieser Artikel wird Ihnen nützlich sein und Sie können teilen Sie Sie mit Ihren Freunden.

Der Autor der Publikation

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Natalia

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Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015

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