Osterkuchen — 7 der leckersten Rezepte mit Schritt für Schritt-Fotos zu Ostern 2019

Ostern ist ein Feiertag der Auferstehung Christi, auf den viele warten das ganze Jahr. Zu Ostern Eier färben, und aus den traditionellen Gerichten sind seit jeher die beliebtesten Osterkuchen.

Dieser Urlaub geht die lange Fastenzeit, während der die Orthodoxen beschränken sich in der Nahrung und Vergnügungen. Umso willkommener ist das fest der Ostern, auf die seit langem Gastgeberin überraschen Sie Ihre Fähigkeit, Deckel mit leckeren Oster-Frühstück und наготовить so viel Ostern-Gerichte, um selbst genug, und die Nachbarn und verwandten.

Hausfrauen demonstrieren können, seine Kochkünste, die Seele und das Herz in der Zubereitung nicht nur hausgemacht lecker, sondern auch originell und schön verzierten Osterkuchen. Fordere nicht, faul zu sein, aufzugeben gekauften Kuchen, lassen Sie Ihr Haus lecker duftet Muffins und Urlaub. So lecker Kochen für den Urlaub vor allem merken Kinder und für ein ganzes Leben bleibt der lebendige Eindrücke der kindheit.

Eine interessante Tatsache!

Konditoren, die jährlich versuchen, das Publikum zu überraschen Ausmaß Kuchen gebacken, und zur gleichen Zeit konkurrieren mit Kollegen in ganz Russland in der Kunst der Zubereitung von einem leckeren Teig und Vorlagen-Dekoration zu Ostern Meisterwerk.

So im Jahr 2015 auf dem Festival «Oster-Geschenk», gehend in Moskau, konnten alle interessierten versuchen Kuchen mit einem Gewicht von über 900 kg, Kochen, dauerte die 1000 Eier, 500 kg Mehl, 50 kg Glasur.

Solche Größen mazanec uns nichts, und für die Vorbereitung auf das fest biete 6 der leckersten, meiner Meinung nach, Oster-Rezepte mazanec.

Dekoration Kuchen ist traditionell das Sahnehäubchen. Lesen bis zum Ende, und finden Sie 6 wunderbare Rezepte Zuckerguss für Kuchen.

Rezept-Oster-Kuchen mit Kirschen und Preiselbeeren

Rezept für diejenigen, die nicht gerne basteln mit Hefe-Teig. Oft Kuchen gebacken mit Rosinen, variierte aber die üblichen Geschmack Osterkuchen helfen getrocknete Kirschen und Preiselbeeren. Beeren für Weichheit vorab einweichen in heißem Wasser für 20 Minuten.

Zutaten:

  • Eier – 6 Stk.
  • Mehl – 600 G
  • Zucker – 20 G
  • Butter – 240 G
  • Milch – 250 G
  • Sahne – 150 G
  • Zitrone – 2 Stk.
  • Kirsche – 100 G
  • Cranberry – 100 G
  • Paniermehl – 20 G
  • Weinbrand – 4 El. L.
  • Soda – 20 G
  • Salz – 10 gr.
  1.  Das Mehl durchsieben, um Sie mit Sauerstoff zu sättigen.

2. Zitronenschale reiben auf einer feinen reibe.

3. Butter auf Raumtemperatur erwärmt.

4. In das Mehl rühren nacheinander 6 Eigelb, Salz und Backpulver hinzufügen.

5. Gießen Sie einen dünnen Strahl Milch, Weinbrand und Butter.

6. Proteine Peitsche in den Schaum, mit ein wenig Zucker.

7. In den Teig Gießen Sie die Beeren, Zitronenschale, und fügen Sie die Sahne-Eiweiß-Masse.

8. Butter die Backform einfetten, Paniermehl streuen und den Teig. Backen bei 200 Grad 50 Minuten.

Sehr leckere Käsekuchen-Osterkuchen

Mit diesem Rezept творожного Oster mazanec, ergibt sich ein sehr aromatisches Gebäck. Hausfrauen, wie die Tatsache, dass diese Kuchen съедаются ohne Rückstände, da Sie bleiben lecker und weichen ein paar Tage.

Zutaten:

  • Quark – 170 gr.
  • Hausgemachte Huhn-ei – 1 Stck.
  • Mehl – 235 gr.
  • Milch – 40 ml
  • Butter – 35 G
  • Zucker – 100 G
  • Hefe trocken – 8 gr.
  • Salz, Vanille – eine Prise
  • Orangenschalen, Aprikosen, Walnuss – Geschmack
  • Frosting:
  • Puderzucker — 70 G
  • 1 Eiweiß
  • Zitronensäure — eine Prise

Den Teig haben wir опарное Hefe. In einem meiner Artikel habe ich ausführlich beschrieb Geheimnisse der Herstellung von Hefe oparnogo Test.

  1.  Bereiten Sie den Teig. Die Milch setzen Sie auf den Herd und erhitzt bis 30 Grad, fügen Sie 20 gr. Kristallzucker, Hefe, umrühren und lassen für 20-25 Minuten.

 

2. Ei Schlagsahne mit Zucker, hinzu kommen Vanille und Salz. Die geschmolzene Butter Hinzugefügt und gemischt.

3. Wir verbinden den Quark mit der erhaltenen Masse (Quark vorzugsweise durch ein Sieb reiben), Gießen Sie den Teig, die, sollte mindestens zweimal zu erhöhen, und rühren.

4. Jetzt присыпаем Mehl, gesiebt durch ein Sieb, und вымешиваем weichen Teig. Der Teig wird klebrig und wird versucht sein, fügen Sie mehr Mehl. Versuchen Sie doch, das Mehl nicht hinzufügen, sonst Napfkuchen rauen passieren kann.

5. Ziehen Sie die Klarsichtfolie oder Deckel полотенчиком entfernen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang.

6. Zerkleinern getrocknete Aprikosen, Nüsse kann man mit einem Messer hacken, Orangenschale reiben.

7. Fügen Obst-Walnuss-Masse in den Teig, die kommen, eine Steigerung von im Volumen mischen und wieder zu entfernen und für eine halbe Stunde an einem warmen Ort, so dass es nach oben.

8. Legen Sie den Teig auf geölter Butter Formen. Sie können Einweg -, Silikon-oder blechernen Formen. Füllen Sie den Teig auf ein Drittel der Höhe. Lassen Sie den Teig weitere 20 min, es steigt noch einmal.

9. Form mit Kuchen setzen in den Ofen. Backen 45-50 Minuten bei 180 Grad.

Sicherstellen, dass die Bereitschaft der Osterspeisen können eine Vielzahl von Möglichkeiten: Streichholz, Stäbchen, Zahnstocher. Dann Holen Sie Sie aus dem Ofen und abkühlen geben.

Ein klassisches Rezept Oster-Kuchen

Verwenden Sie rohe Hefe zum Backen ziemlich lästige Aufgabe, aber einmal im Jahr, so dass die Butter-Teig, ist eine Menge Geduld und Liebe zum приготовляемому Test, und danken Ihnen für die Mühe und Sorgfalt Ostern Kulitsch. Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt helfen, fangen die richtigen Nuancen вымешивания Test und nützlich für Sie ist Hausfrau ohne Ausnahme.

 

Zutaten:

  • Eier – 6 Stk.
  • Zucker – 310 gr.
  • Milch – 340 gr.
  • Mehl – 1 kg
  • Butter – 290 gr.
  • Frische Hefe 50 gr.
  • Salz, Vanille — eine Prise
  • Fruchtig-nussig Mischung – jede Zutat 150 gr.

Zubereitung Teig beginnt am Vorabend des festes. Alle Zutaten am besten direkt aus dem Kühlschrank besorgen, da verderben Sie nicht schaffen, aber die Butter aufgeweicht, was wir brauchen.

  1. Als erstes bereiten wir den Teig. Die Milch in einem Topf erhitzt auf dem Feuer bis zu 35-40 Grad, mehr ist unerwünscht, da die Hefen sterben können und der Teig nicht aufgegangen. Hacken меленькими eine Packung gewürfelten rohen Hefe, fallen in die warme Milch und rühren.

2. Просеиваем das Mehl durch ein Sieb, am besten 2 mal. So das Mehl mit Sauerstoff bereichert wird, und den Teig für Kuchen wird luftig und weich.

3. Nehmen Sie eine große Tasse oder eine Tiefe Pfanne zum Teig kneten, Gießen Sie die Hälfte des Mehls (0,5 kg) und Gießen Milch-Hefe-Masse. Vorsichtig resultierende Teig, die Mischung erweist sich dichter.

4. Bevor Sie stellte eine Tasse опарой an einem warmen Ort, müssen Sie Sie mit Klarsichtfolie oder einem Handtuch, und dass es wichtig ist, sollte Zugluft vermeiden und nicht die Fenster öffnen. Der Teig aufgegangen ist, sein Volumen erhöht sich um das 1,5-2,5-fache, und lange dauert es von 30 bis 60 min.

5. Trennen Eiweiß vom Eigelb. Proteine взбиваются im dichten weißen Schaum.

6. Separat Kochen Sie die Masse aus Schlagsahne mit Salz, Vanille Zucker und Eigelb.

7. Mischen желтковую Masse und Teig-Teig, geben Sie die weiche Butter. Am Ende fügen Sie die Eischnee. Klebrige Teig kneten.

 

8. Jetzt in der resultierende Teig muss das restliche Mehl hinzufügen und gut kneten den Teig für 12-15 Minuten. Und den Teig wieder zu entfernen und an einem warmen Ort steigen auf 2,5-3,5 Stunden, nicht zu vergessen mit einem Handtuch oder ziehen Sie die Klarsichtfolie.

9. Inzwischen können die Vorbereitungen kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen, getrocknete Cranberries. Hier bereits nach Ihrem Geschmack. Können Sie etwas ein, um den Teig nicht zu überlasten.

10. Mit einem Blick, in regelmäßigen Abständen wie passt der Teig, warten, bis die maximale Vergrößerung seiner Größe. Der Teig sollte aromatisch und üppig.

11. Für den Kuchen benötigt hohe Form zum Backen. Sehr praktisch, um die Papier-Formen oder Tassen. Einige Hausfrauen nicht wegwerfen Blechdosen vom Dosen-Ananas oder Pfirsiche. Die förmchen können geölt mit einem speziellen Pinsel, füllen Sie die Hälfte Teig. Lassen Sie noch einmal 20 Minuten, der Teig sollte noch ein wenig steigen.

12. Kuchen gut durch gebacken für 45 Minuten bei 180 Grad, den Backofen während der Zubereitung der Osterspeisen kann nicht geöffnet werden.

13. Um das Formular zu speichern und die Höhe, die fertigen Kuchen wäre es wünschenswert, auf kuscheln abkühlen. Und erst danach beginnen die Dekoration.

 Osterkuchen im Brotbackautomat

Kuchen im Brotbackautomat sehr einfach zu Kochen und schnell genug. Der einzige Nachteil des Ofens ist, daß der Ausgang ist nur ein Butterplätzchen Produkt.

Zutaten:

  • Eier – 4 Stk.
  • Weizenmehl – ½ kg
  • Saft Mandarine – 50 ml
  • Zucker – 4 El.Vorher die Butter sollte Schmelzen und die Milch erwärmen bis 30-35 Grad, Rosinen waschen und einweichen für 10 Minuten, und nach dem trocknen mit einem Handtuch.

    2. In den Behälter des Brotbackautomaten Produkte werden in der folgenden Reihenfolge: Hefe, Mehl, Zucker, Vanille, Salz, Butter, Eier.

    3. Napfkuchen gebacken wird im Modus «Backen mit Rosinen», die Rosinen nach dem Signalton Hinzugefügt wird, dann der Deckel geschlossen wird und die Bäckerei selbst перемешает und wird auch weiterhin zu Kochen.

    4. Für die Vermittlung eines куличу helle gelbe Farbe und das herrliche Aroma hinzufügen, benötigen Sie den Saft einer Zitrone oder Mandarine.

    5. Backen Napfkuchen müssen Hauptprogramm auf, indem Sie die Größe 6. Die Backzeit ist ungefähr 5 Stunden. Dabei müssen nicht ohne Blick in den Ofen. Dieses Rezept für den Brotbackautomat «Panasonic», und ihm zu Folgen, ohne die Programme und Modi. Das Rezept mehrfach getestet.

    6. Nachdem Osterkuchen verbrannt ist, müssen Sie ihn aus der Form ziehen. Wickeln Sie ein Handtuch, legte auf kuscheln und abkühlen lassen.

    7. Erste Schritte für die Dekoration lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Die Glasur kann man aus 60 G Puderzucker und 3 Teelöffel Zitronensaft, einfach die beiden Zutaten sorgfältig vermischt und obsypalas ' schneeweiße Handfläche beschichtet, ihn aufzutragen auf den gekühlten Kuchen geben und mindestens 3 Stunden Erstarrung auf. Wie bereiten Sie das Sahnehäubchen für mazanec sehen Sie am Ende dieses Artikels.

    Ungewöhnlich leckeren Osterkuchen mit Safran und Mohn

    Zutaten:

    • Eigelb – 5 Stk.
    • Mehl – 700 gr.
    • Milch – 250 ml.
    • Hefe frisch – 60 gr.
    • Butter – 200 gr.
    • Zucker – 150 gr.
    • Vanillezucker – 1 TL
    • Safran gemahlen – 1/3 TL
    • Mohn — 50 gr.
    • Bunte kandierte Früchte – 50 gr.

    Den Teig haben wir опарное.

    1.In warmer Milch распускаем Hefe, fügen Sie 1 TL Zucker und etwa 200 gr. Mehl, umrühren, bedecken Sie mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie und legte an einem warmen Ort für 30-40 Minuten.

    2. Safran Gießen Sie 1 El. L. Warmwasser.

    3. Die Eigelbe mit dem Zucker mischen, fügen Sie den Vanillezucker und gründlich reiben. Eigelb und Safran hinzufügen, den Teig.

    4. Öl die und geben Sie ein wenig abkühlen. Heißer Butter oder Margarine Hefeteig verderben können. Gießen Sie das öl in den Teig mit Eigelb und досыпаем das restliche Mehl. Kneten Sie den Teig, kneten Sie brauchen 10 Minuten. Cover mit einem Handtuch und legte an einem warmen Ort für 1,5 Stunden.

    5. Während dieser Zeit bereiten Sie die Mohn. Füllen Sie es mit kochendem Wasser und lassen für 10 Minuten. Wasser von Mohn durch ein mulltuch wringen. Den Teig während dieser Zeit steigen sollte. Вмешиваем ihn in Mohn und Marzipan und wieder lassen für 1 Stunde an einem warmen Ort.

    6. Hitze auf 180 °C Ofen.

    7. Der Teig lag bis zur Hälfte der Form und noch geben postojat 10 Minuten (der Teig sollte ein wenig steigen).

    8. 40-50 Minuten Backen.

    Naschwerk zu Ostern mit Mandeln und Rosinen

    Zutaten:

    • Mehl – 1 kg
    • Milch – 500 ml.
    • Frische Hefe – 50 gr.
    • Eier – 5 Stk.
    • Butter – 300 gr.
    • Zucker – 200 gr.
    • Schale von 1 Zitrone
    • Mandeln – 200 gr.
    • Rosinen – 150 gr.
    • Salz – eine Prise
    1. In einer kleinen Menge warme Milch verdünnen Sie die Hefe und lassen für 10 Minuten.

    2. Die restliche Milch erhitzt, dorthin werfen Scheiben geschnitten Butter, Salz und Zucker. Alles umrühren und abkühlen geben.

    3. Mehl просеиваем und fügen Sie Milch-Gemisch. Gießen kommen Hefe, kneten den Teig. Bedecken Sie den Teig mit einem Handtuch und lassen für 30 Minuten an einem warmen Ort.

    4. Rosinen meinem просушиваем und обваливаем im Mehl. So er nicht zusammenkleben würden und im Test nicht absetzen.

    5. Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Proteine Schneebesen. 1 Eigelb beiseite stellen, wir werden Ihnen oben schmieren mazanec. Und die restlichen Eigelbe hinzufügen, werden dem Teig kommen hinzu.

    6. Rühren, hinzufügen und Eischnee, Rosinen, Mandeln und Zitronenschale reiben. Gut, 7-10 Minuten вымешиваем den Teig und lassen noch einmal steigen.

    7. Form für Kuchen schmieren mit Butter bestreichen, füllen Sie bis zur Hälfte Teig und lassen in der Hitze für weitere 20 Minuten.

    8. Das Oberteil mazanec Fett bestreichen und senden in einem vorgewärmten 180 °C Ofen.

    Panettone – italienischer Osterkuchen

    Ein weiteres wunderbares und das Original-Rezept zu uns kam aus Italien – das ist Osterkuchen Panettone. Panettone – hoher Napfkuchen in Form einer Kuppel. Bereitet sich, wie auch unser traditionelles aus Hefe oparnogo Test. Und der Unterschied ist, dass das Mehl wird weniger, aber im Teig werden frische Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Zitronen) sowie kandierte Früchte und Rosinen. Opara in dem ursprünglichen Rezept gebraut wird bis zu 3 Tage, jedoch haben wir bereiten den Hefeteig auf einem üblichen Rezept.

    Ostern Kuchen können Sie schmücken die bunten kandierten Früchten, крашенным Hirse, fertigen Dekorationen für den Test. Aber die traditionelle Dekoration der Kuchen bleibt das Sahnehäubchen. Wobei, jetzt gibt es viele Rezepte für Glasuren für Kuchen.

    Rezepte für Glasuren für Kuchen

    Wie bereiten Sie das Sahnehäubchen, um nicht zerfallen? Es ist ein Kinderspiel, aber immer noch wissen einige Regeln, um zu Kochen eine schöne Glasur.

    Vor allem die Glasur sollte nicht mit der Ableitung mazanec, d.h. sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick. Sollte die Konsistenz von dickem Rahm. Aber selbst wenn es Ihnen gelingt die flüssige Glasur, fügt man noch ein wenig Puderzucker. Und wenn dick, dann 1 TL heißes Wasser. Zuckerguss aufzutragen auf den gekühlten Kuchen geben und mindestens 3 Stunden Erstarrung auf.

    Protein-frosting

    Traditionelle und bekannte Rezept der Glasur wird aus Eiweiß mit Puderzucker bestäuben. Puderzucker bereiten Sie selbst – mixen Sie den Zucker in einer Kaffeemühle. 1 Tasse Puderzucker, müssen Sie 1 Eiweiß und 1 TL Zitronensäure. Eiweiß gut schlagen mit einem Schneebesen, und nach Zugabe von Puderzucker, reiben Sie die Mischung, bis eine homogene Masse. Am Ende fügen Sie den Zitronensaft.

    Glasur aus Eigelb

    Wir brauchen 3 Eigelb, 1 Tasse Puderzucker, 3 El Orangensaft. Schneebesen Eigelb mit Orangensaft bis einen stabilen Schaum. Allmählich fügen Puderzucker. Reiben Sie die Mischung, bis eine homogene Masse. Am Ende fügen Sie den Zitronensaft.

    Schokoladenglasur

    Warum nicht schmücken die Kuchen mit Schokolade Zuckerguss? Lecker und originell.

    Dazu 100 gr. schwarze Schokolade Schmelzen im Wasserbad, fügen Sie 3 El. L. Wasser. Nach dem vollständigen Schmelzen der Schokolade fügen Sie 1 El. L. Butter und Puderzucker. Zerreiben, bis eine homogene Masse.

    Zarte Glasur aus творожного Käse

    1/3 Packungen Butter, Zimmertemperatur mit einer Gabel zerdrücken, dann geben Sie 250 gr. творожного Käse und rühren. Addieren Sie alle in einen Mixer und Zugabe allmählich Puderzucker (1 Tasse), bringen Sie die Zuckerguss, bis eine homogene Konsistenz.

     Die Glasur mit Gelatine

     

    1 TL Gelatine aufgelöst in 2 El. L. Wasser und lassen Sie Anschwellen und für 5-7 Minuten. In einem Topf mit 4 El Wasser Gießen Sie 1 Tasse Zucker erhitzen und bis zur vollständigen Auflösung. Dort Gießen Sie die anschwellende Gelatine, rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

    Gießen Sie diese Masse in einen Mixer, schlagen, bis weiß und geben ein wenig kühl. Sehr schön sieht eine solche Glasur mehreren Farben. Dazu die Sahne-Gelatine-Masse in 2 Teile teilen. Eine lassen Sie die weiße Farbe, und das zweite machen Farbdrucker mit natürlichen Farbstoffen – Rüben-oder Blueberry-Saft, Kurkuma, Kakao-Pulver usw. Auf den Kuchen Quaste tragen die grundlegende weiße Farbe, und oben machen Muster, Scheidung oder einfach Tropfen Glasur in einer anderen Farbe.

     Glasur aus weißer Schokolade

    Diese Glasur nicht geduscht durch die Schokolade. 1 Fliese weiße Schokolade im Wasserbad Schmelzen, dann fügen Sie ein wenig Milch (etwa 1 El). Die Dichte der Glasur ändern Sie den selbst zu war nicht sehr flüssig.

    Ich hoffe, Ihr mögt Ostern Kuchen in dieser Auswahl und finden Sie das Rezept der leckeren Oster-Kuchen für sich. Und um zu verstehen, was für das leckere Rezept, ist es notwendig, zu Experimentieren und versuchen, den Ofen für eine Vielzahl von Rezepten Kuchen. Viel Glück und Inspiration!

    Ich Wünsche Ostern, Frieden, Wohlstand und Gemütlichkeit in Ihr Zuhause!

     

    Der Autor der Publikation

    nicht im Netz 21 Uhr

    Natalia

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    Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015

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