Huhn auf Salz im Ofen – die besten Rezepte von Huhn mit einer knusprigen Kruste

Hähnchen, im Ofen gebacken — eines der Lieblingsgerichte, das verfügbarste und appetitlich. Sie können den Vogel im Ofen Backen ganz verschiedene Arten, aber eine der besten Möglichkeiten ist Backen auf dem Ball aus Salz. Haben Sie ein paar Pfunde Schütt-Komponente, dann ist es leicht möglich, auch Haupt streuen gefiederten von allen Seiten. Im Ofen abstreuung gefasst werden klumpig, und das Huhn wird dann schmachten in fast undurchdringlichen Schale, was macht das Fruchtfleisch noch weicher und saftiger. Es ist wahr, dann müssen diese «Abdeckung» mit einem Hammer zerschlagen, um zu bekommen eine fertige Inhalte.

Aufgrund der ungeheuren Hitze, Salz geben mehr Hitze Geflügel, wie wir Sie bereiten, unter den Kohlen des Lagerfeuers in der Schale aus Ton. Gleichzeitig ist diese weiße Schicht absorbiert überschüssiges вытопившегося Fett. Fast den gleichen Effekt und ohne volldeckungs-Rümpfe. Nur eine Schicht in hitzebeständige Geschirr, auf dem Sie liegen wird unser ощипанная Schönheit.

Ich weiß nicht, welche Magie ausgelöst, aber die salzige Zutat nicht nährt das Fleisch. Es bleibt zart, lecker und leicht hinter dem Knochen. Und die Kruste ist fast immer so gebacken, dass wird fein knusprig пленочкой, die gerne Essen wollen auf den ersten Blick.

Huhn auf Salz, gekocht mit einer leckeren knusprigen Kruste

Nichts leichter und einfacher als Kochen Hähnchen schon im Backofen auf Salz. Darüber hinaus ist es auch enorme Einsparungen für die Haushaltskasse, denn abgesehen von den zwei Zutaten nichts mehr von den Produkten ist nicht erforderlich.

Nur und Taten das, was ein Vogel auf zwei Zentimeter-Salz-Schicht und senden Sie schmachten in den Ofen eine halbe Stunde. Dabei auch keine Gewürze und weiteren Maßnahmen zur маринованию absolut nicht erforderlich.

Unglaublich leckeren Geschmack пропеченого Fleisch und knusprige Oberteil Speisen verrückt machen jeden Gast.

Zutaten:

  • Huhn – ≈ 1,5 kg.
  • Grobes Salz – 1,5 kg.

Zubereitung:

1. Das erste, was wir tun sollten, also das vorbereiten der Karkasse. Bitte schauen Sie auf das Vorhandensein von restlichen Federn und löschen Sie unbedingt. Nicht immer, aber alle Einheiten sind auf der Hühnerfarm lassen Sie eine kleine Menge von Cirrus Zotten oder Gründungen von Ihnen.

Dann Wasch Sie gründlich das Huhn unter fließendem Wasser, um Sie von Blutgerinnseln oder Reste von Innereien. Wenn der Vogel zu Fett, wir gehen Schicht auf гузке – er ist immer noch вытопится.

Nun nur noch trocknen, um Tröpfchen Wasser von außen oder überschüssige Flüssigkeit im inneren.

2. Um während der braten blieb das schöne Aussehen unserer Gerichte ohne verbrannte Spitzen und «расшиперевшихся» Extremitäten, machen kleine Schnitte in der Haut und legen in Ihnen die vorstehende erste dünne фоланги rumtoben. Und die Beine werden über Kreuz und обвяжем baumwollenen Faden.

3. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form, die Größe zumindest ein wenig, aber immer mehr Vögel. Высыпим es 1-1,5 Packungen mit grobem Salz und verteilen Sie es gleichmäßig. Damit bereiten wir «Ohrstöpsel» zum Backen.

Im Idealfall Salzsäure sollte das Kissen mit einer Höhe von 2 bis 3 Zentimeter.

4. Mitte des vorbereiteten Untergrundes auf den Rücken legen unsere «Schönheit». Um die zugehörigen Knochen nicht обуглились, обмотаем Ihrer kleinen полосочкой Folie.

5. Ofen Vorheizen auf 180 Grad und legen Sie das Werkstück mindestens eine Stunde Backen bis zum erscheinen der dünnen Goldenen Decklack. Zhirok ganze вытопится und die Haut wird Aussehen wie dünne промасленый Pergament.

Beachten Sie, dass jedes Kilogramm Vögel benötigen etwa 40 Minuten Backen. Je mehr Fleisch wiegt, desto mehr Zeit ist erforderlich, um thermische Effekte zur vollen Bereitschaft. Möglicherweise müssen Sie auch einem eisernen Behälter mit Wasser auf den Boden des Backofens, um die oberste Schicht der das Huhn nicht trocken ist für die erste Stunde braten.

6. Das fertige Huhn leicht остужаем, und dann entfernen Sie die Folie und entfernen Sie den Faden.

7. Sanft erheben wir mit «Pads», entfernen Sie die Zutaten ein wenig Salz versetzt und auf празничное Gericht. Sie können sofort dekorieren oder begleiten Beilage.

Guten Appetit!

Rezept Hähnchen auf Salz-Kissen im Ofen mit Kartoffeln

Ich habe lange gedacht, wie Kochen auf Salz-Kissen Kuru mit Kartoffeln, so dass das Gemüse komplett verspannt, напитался Fleisch-Saft und nicht verbrannt.

Sie können in der Theorie einfach waschen und direkt in den Häuten zersetzen es um den Kadaver. Funktioniert fast wie gebacken in Uniform. Allerdings, wenn das Fleisch mehr als 1 kg Kartoffeln austrocknet. Ja dazu wird es nicht die Interaktion mit вытапливающимся Zhirkov.

Und dann, als Sie schrieb einen Artikel über gefüllte Gans, kam die Idee, dass denn Sie können Kochen Sie die Knollen grobe Stücke schneiden, bis Sie weich und füllen Sie das hohle innere des Huhns. So dass Sie nicht Austrocknen, absorbieren und in sich schmackhafte Fleisch Flüssigkeit. Wird herrlich saftig und aromatisch garnieren!

Und um die Schüssel fügen Sie ein wenig würziger Geschmack und der weiche, vorzugsweise Kadaver im Voraus промариновать einer Mischung aus Gewürzen.

Zutaten:

  • Huhn – 1 schlachtkörpergewicht.
  • Kartoffeln – 5 Stk.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Gewürz für Geflügel – 1 TL
  • Soja-Sauce, sauerrahm – 2 El (nach Wunsch).
  • Salz – 1-2 kg.

Zubereitung:

1. Alle Gewürze gut mischen in einer Tasse mit ein wenig Salz (1 Prise ist völlig ausreichend). Gründlich reiben Sie alle Teile vorbereitet обсушенной Huhn Karkasse, vergessen Sie nicht über den inneren Teil.

Wenn Sie möchten, обмазанную duftenden Gewürzen Vogel kann sich noch gut Rollen in der Mischung aus saurer Sahne mit Sojasauce. Es gibt mehr Saftigkeit Marinade, es ist leichter und schneller eindringen nach innen Fleisch.

2. Lassen die vorbereitete Kuru auf ein paar Stunden in den Kühlschrank für die Imprägnierung Sättigung und würzigen Aromen.

3. Und es gibt noch freie Minuten, ein bisschen Beilage. Счищаем mit Knollen schälen, schneiden Sie Sie in Hälften oder Viertel schneiden und gekocht in leicht gesalzenem Wasser bis Sie weich Zustand. Genug ist nur 7-10 Minuten Kochen. Dann откидываем die Kartoffeln in ein Sieb und lassen ihn gut trocken.

4. Gekühlt und подмариновавшуюся Kadaver dicht Kartoffeln füllen. Sie können sogar für Zuverlässigkeit befestigen Sie die Schale von гузки, um die Garnitur nicht ausgestiegen und «пропаривался» innerhalb Hühner im eigenen Saft.

5. Auf einem kleinen Backblech verteilen Sie eine Dicke Schicht Salz versetzt und auf ihn Brust nach oben die das Ausgangsmaterial. Backen mindestens eine Stunde in den auf 180 Grad heißem Backofen.

6. Das fertige Gericht verschieben wir auf einen großen Teller und dekorieren Sie das Gemüse schneiden. Alternativ fügen Sie für ein paar Zweige Eleganz Lieblings-grün oder Salatblätter.

Guten Appetit!

Wie man ein saftiges Huhn auf Salz mit Zitrone

Beste Natürliche marinator ist eine Zitrone! Er selbst als ganzes, ein geschlossener Hohlraum im inneren des Vogels, schafft es so durchtränkt mit Ihrem Aroma Saft und das Fruchtfleisch, dass das fertige Fleisch wird königlich zart und unglaublich lecker.

Aber für eine noch größere Wirkung verleihen, lohnt es sich, den Kadaver schmieren von oben zusätzlich Zitronen-Sauce, kocht selbst. Und würzig eleganter Duft von Kräutern und zitrusfrucht kann man bekommen, wenn auf eine Schicht Salz streuen Lebensfreude und Zweige mit frischen und getrockneten Kräutern.

Zutaten:

  • Hähnchen Chicken – bis zu 2 kg.
  • Zitrone – 1 Stk.
  • Salz – 1 kg.
  • Sonnenblumenöl, sauerrahm – 2 El. L.
  • Zitronensaft – 1 El. L.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Honig – 1 TL
  • Trocken Senf, getrockneter Rosmarin, Thymian – ½ TL
  • Frischen Salbei, Minze,– nach 3-5 Zweigen.

Zubereitung:

1. Zuerst bereiten Zitronen-Marinade. Dazu frische Zitrone gut промоем und счистим mit ihm Zitronenschale mit Hilfe der reibe mit den kleinen Zellen. Würden Sie ungefähr zwei Teelöffel. Eine von Ihnen noch verschieben – wir werden es brauchen für die Verbreitung von «Kissen». Den zweiten Teelöffel Späne verbinden mit Gewürzen, einem Löffel Honig, sauerrahm, Zitronensaft und Sonnenblumenöl. Eine gute Schneebesen Schneebesen oder einem Holzlöffel zu einem Zustand der einheitlichen Dicke Sauce.

2. Eine große bereits gewaschene trockene Huhn anreiben duftenden Marinade bestreichen und eine Stunde versenden an einen kühlen Ort.

3. Auf ein Backblech рассыпаем hervorragende Kissen. Раскидываем es in kleine Stücke gebrochenen Zweige Salbei und Minze Blätter. Oben bestreuen verzögertes Zitronenschale.

4. Im getränkte gekühlte Geflügel nach innen versetzt Zitrone, restliche früher ohne schkurki. Füße reduzierbar zusammen und verbinden mit einem Zweig Salbei oder gewöhnlichen хлопчатой Faden.

Wenn Sie sich entscheiden, setzen zitrusfrucht zusammen mit der Haut, ist es unbedingt notwendig, begießen mit kochendem Wasser, damit die ätherischen öle verdampft und nicht напитали seine Bitterkeit Fleisch von innen.

5. Legen Rückenlehne hellen eingelegten Rohling auf «устеленную» Kräutern Salz Substrat. Flügelspitzen Schneise Folie oder заталкиваем in die Schlitze an den Seiten unter der Haut.

6. Bleibt nur verlassen, Huhn mit Zitrone Backen 1,5 Stunden im Backofen bei einer Temperatur nicht niedriger als 180 Grad.

7. Das fertige мяско kann als ganzes servieren, garniert mit frischen Zitronenscheiben und grünen Zweigen.

Guten Appetit!

Hähnchenkeulen auf einem Bett aus Salz mit Gewürzen — yum

Denken, dass nur der ganze Vogel kann запечься, nicht imprägnierten eine übermäßige Menge an Salz? Oh, Nein! Alle Teile geschnittene Wild-und Home-кудахтолок können auf die gleiche Weise zubereiten.

In jedem Fall ist das Fleisch nimmt nur die Menge солкого Komponente, wie viel er braucht.

Nach Indien ich mag Kochen alle Gerichte mit einer Vielzahl von hell-geschmacklich Gewürzen. Nicht hinter sich gelassen und Hähnchenkeule. Und dieses Rezept fand ich durch Zufall in YouTube auf dem Kanal von Tatjana Art «ВкусНячос».

Zutaten:

  • Chicken Drumsticks – 15 Stck.
  • Knoblauchzehe – 4-5 Stück
  • Sonnenblumenöl — 5-6 El. L.
  • Frische Zitrone – 1 Stk.
  • Salz – 1 kg.
  • Blatt Lorbeer – 2-3 Stk.
  • Kurkuma, gemahlen Paprika, gemahlener Knoblauch – 2-3 TL
  • Muskatnuss, Koriander, gemahlenen Ingwer, getrocknete Zwiebeln – 1 TL
  • Gemahlener Kreuzkümmel – ½ TL
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Faszinierende Prozess der Herstellung finden Sie im Video-Trailer:

Ich weiß nicht wie es Euch geht, aber ich habe nach der ersten Durchsicht direkt noch Wasser im Mund zusammen läuft und lief ich sofort in die Küche zu versuchen-Kochen dieses Meisterwerk in seiner Küche! Der Duft Stand ist so atemberaubend, dass sogar die Nachbarin schaute in die Gäste zu Fragen was leckeres zum Abendessen.

Huhn gebacken ganz auf Salz mit Gemüse und Knoblauch

Wollte mir gefüllte Gemüse Huhn, aber sicherlich auf Salz-Kissen und zu mit einem hellen Geschmack den Knoblauch, bitte. Was tun – gibt es im Winter so interessante unerwartete Wünsche.

Lange suchte im Internet ein Rezept, damit es passt alle meine «Wunschzettel». Aber waren oder separat mit Knoblauch, oder nur mit Gemüse. Im Endeffekt spuckte auf die Suche und beschlossen, selbst zu Kochen, was so leidenschaftlich verlangte mein Körper.

Das Ergebnis hat die Erwartungen erfüllt und Familie schätzen meine Bemühungen zu schätzen wissen! Зажаристый Küken-Broiler in zitronengelb чесночном Marinade mit Gemüse und протушившимся garniert war über jedes Lob erhaben. Haushalte zog mir in der Firma sitzen in der Nähe der Backofen sofort, wie завитал angenehme курино-Knoblauch-Geruch aus der Küche.

Zutaten:

  • Huhn — ≈ 1,8 kg.
  • Salz – 1 kg.
  • Knoblauchzehe – 5 Stück + 4 Stück
  • Kleine rote Zwiebeln – 4 Stk.
  • Kartoffeln — 2 Stk.
  • Karotten – 1 Stk.
  • Stengel Sellerie – 1 Stück
  • Sonnenblumenöl – 2 El. L.
  • Honig – 2 TL
  • Zitronensaft – 1 El. L.
  • Die Blätter des Salbeis – 2-3 Stk.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Gekühltes Hähnchen schon, innen und außen waschen, gut промакиваем Papiertuch, um nicht übermäßige Feuchtigkeit. Wegen der Wassertröpfchen Marinade kann ungleichmäßig durchtränken das Fleisch.

2. Geschälte Knoblauchzehen (5 Stück) überspringen durch Presse, und dann verbinden mit dem Zitronensaft und ein paar Esslöffel flüssiger Honig mit Saison ein wenig gemahlenem Pfeffer würzen und gründlich mischen. Dieser süß-Sauer-scharfe Mischung reiben Sie den Kadaver und geben promarinovatsya mindestens eine Stunde an einem kühlen Ort.

3. Inzwischen geschälte Gemüse und Sellerie in große Stücke schneiden. In die Pfanne Gießen Sonnenblumenöl und braten Minute zuerst die Zähne Knoblauch (4 St.), und dann wirft dazu in Scheiben geschnitten Gemüse. Сдабриваем schwarzer Pfeffer, Blätter von Salbei und leicht подсаливаем (etwa 1 kleine Prise). Braten 3-4 Minuten, um die Mischung war полуготовой und gleichzeitig напиталась dem Duft von Knoblauch.

4. Pflanzlichen Masse verschieben wir innerhalb eines Huhns. Verbinden Pfoten, гузку скалываем Zahnstochern, und die Spitzen der Flügel verstecken in die Einschnitte in der Haut an den Seiten in Essig eingelegtes Kalb.

5. In eine Auflaufform Gießen gleichmäßig dicken Schicht von Salz und auf Sie legen gefüllten Vogel. Eineinhalb Stunden braten im Ofen bei 180 Grad und dann servieren auf den Tisch, umgeben von grün und separat gebackenen Kartoffeln in einer ländlichen.

Guten Appetit!

Geheimnisse der Zubereitung von Hähnchen auf Salz

Backen jeden Vogel in den Ofen auf Salz ist nicht schwer. Aber wenn man einige Tipps und Tricks, mit denen auch die erfahrene Gastgeberin und Chef von Elite-Restaurants, erreichen Sie einfach die ausgezeichneten Ergebnisses.

1. Im Idealfall Huhn muss frisch gekühlt. Размороженная enthält viel Flüssigkeit und, wenn es nicht vollständig aufgetaut, dann sind kleine Eiszapfen beim erhitzen im Backofen wird uns unnötige Wasser, die verderben das Ergebnis.

2. Nehmen Sie nicht zu große und schwere Exemplare. Sie werden bereit sein, viel länger. Zudem besteht die Gefahr, dass das Fleisch oberen Schichten können sich als getrocknet, und die unteren der Nähe скелетика nicht пропекутся.

3. Gewaschen Vogel muss обсушена, um die Feuchtigkeit nicht schaffen пленочку oder an feuchten Orten, durch die die Marinade eindringen, oder eine ungleichmäßige unter der Temperatur dämpfen. Am besten mit einem Küchenpapier und Tupfen Sie von außen und innen das ganze Kadaver.

4. Das Geschirr zum braten sollten Sie größer als der Rumpf, um mehr Platz für Salz und es gab mehr Wärme, sondern auch besser zu absorbieren Fett. Mit anderen Worten, das Huhn sollte in hitzebeständige Geschirr auf dem «Kissen» leicht und frei.

5. Dann musste nicht lange Herumspielen mit dem Abwasser Salz, am besten zuerst auf ein Backblech oder Form legen Bäckerei Pergament, und dann Gießen Sie eine Schicht.

6. Nicht Wert, gerettet auf der Schicht Salz-Kissen. Am besten, dass es bis zu drei Zentimeter dick und nicht weniger als eineinhalb. Und am meisten bevorzugt große Mahlgrad oder Lebensmittel Meersalz.

7. Unter dem Einfluss der Temperatur die Haut hat die Eigenschaft versiegen, deshalb Extremität beginnen, um aufzuholen und es auseinander an den Seiten. Deshalb Beine am besten zusammen binden und die Flügel drücken zu schlecht. Und das beste presst Ihre Spitzen unter auf den Seiten der geschnittenen Schale. Zur gleichen Zeit, es wird Ihnen und von Erosion.

8. Auch von der Verdunkelung und trocknen der Pfoten und Flügel schützen einzuklappen Ihre Spitzen vereitelt in Stücke schneiden.

9. Marinieren sollte man (für 2-8 Stunden vor dem braten), um die ganze Dicke des Fleisches напиталась vorbereitet Gewürzen oder speziellen Saucen. Hochwertige Imprägnierung fördert die Erweichung der Fasern und Verstärkung des Geschmacks.

10. Nicht nur vollständig, sondern auch enthüllt, wie das Huhn-Tabak, Sie können Backen Kuru auf Salz. Dazu am besten vorsichtig schneiden Sie die Mitte der Brust хрящичек erweitern und die Hälften in verschiedene Richtungen.

11. Stopfen Knoblauch Huhn können Sie mehrere bequeme Möglichkeiten für Sie:

1) Einfach nach innen setzen die ganze Knoblauch-Kopf, entfernen Sie die Obere Schale;

2) Machen Sie kleine Löcher in den Orten, wo das Fleisch dicker, und steckt in Ihnen die gereinigten Zähne;

3) Schleifen чесночинки und mischen Sie mit Butter und gehackten Dill.1.8.7 -->

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Alexander Мотрич

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Kommentare: 1Veröffentlichung: 17Registriert Seit: 16-10-2018

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