Klassische Custard — 8 besten Rezepte für die Zubereitung von Creme zu Hause

Sehr oft der Geschmack und die Zartheit des Kuchens hängt genau von der Creme. Deshalb haben viele Hausfrauen für eine bestimmte Art von Test im Laufe der Zeit wählen einige seine Besondere Imprägnierung. Jemand wie promasywat Kuchen Mascarpone mit Zucker, andere bevorzugen der ganzen Schlagsahne, beigefügt und einige ölige Texturen.

Aber es gibt eine vielseitige Option, die herrlich mit Honig-Gebäck, gewinnen die Herzen der Fans von «Napoleon» und auch Eclairs machen die Lieblings-Kuchen. Es geht über die klassischen заварном Crema. Keine Angst seinen Namen. Sie müssen nicht stundenlang etwas Kochen für ihn. Eigentlich verbringen Sie nur 5-10 Minuten in der Nähe des Ofens. Aber Kochen ist so eine leckere Konsistenz, die gerne Schlingen werden Ihre Löffel, wie ein normales Dessert.

Rezepte gibt es eine große Menge: mit Eiern und nur mit Eiweiß oder Eigelb, Milch und saure Sahne, mit Mehl und Stärke, mit Butter und ohne. Sie können auch fügen Sie Kondensmilch, Haselnuss-Aroma, Vanille oder fruchtige Düfte. Und die Tropfen Karamell oder Kakao-Pulver begeistern Sie die schönen Schattierungen. Versuchen Sie, die gute alte Klassiker und Vanillesoße wird Ihre Spezialität.

Klassische Vanillesoße für «Napoleon» mit Kondensmilch

In meiner kindheit habe ich es nicht ertragen konnte «Napoleon», weil Sie in der Küche Creme war immer von einer so großen Menge öl, dass es einfach unmöglich war zu Essen. Wegen der Kindheitserinnerungen und mich auch nicht versuchen wollen, ihn bereits im Erwachsenenalter.

Aber irgendwie наведавшись der Freundin auf einem Besuch im Tee, meine «Abneigung» wieder verschwunden. Und alles Dank der Tatsache, dass die Schicht knusprigen Kuchen wurde aus Creme mit Kondensmilch. Mit dem Abend zu Hause wurde auch in regelmäßigen Abständen verwöhnen Sie Ihre lieben zu diesem wunderbaren Kuchen.

Nur 5 Komponenten, und der Geschmack erinnert Favorit aus der Sowjetzeit Eis «Creme Brulee».

Zutaten:

  • Kondensmilch – 1 Tasse.
  • Mehl, Zucker, Milch – ½ Tasse.
  • Frische Eigelb – 4 Stk.

Zubereitung:

1. Verbinden Kristallzucker Eigelb mit warmen und gute взбалтываем mit einem Schneebesen, damit eine homogene Masse. Dort подсыпаем Mehl und schon zusammen mit Ihr noch einmal genau вымешиваем, um eine Masse, wie ein Brei.

2. Setzen Sie den Behälter minimal erwärmen und sofort Rinnsal Gießen der Milch, unbedingt kontinuierlich schlagen Sie mit einem Schneebesen, um die beiden Substanzen schnell verbunden ohne Klumpen.

Man kann sogar mit Mixer bei geringer Geschwindigkeit alle Zeit der Erwärmung die Zukunft der Creme.

3. Zum Kochen bringen und vom Herd entfernen. Подмешиваем Portionen Kondensmilch, Schneebesen noch einmal und versenden das fertige Dessert im Kühlschrank gekühlt werden.

Die Oberfläche beim abkühlen besser ziehen Sie die Folie, um nicht erscheinen trockenen Rinde.

4. Jetzt bleibt nur Fluff Blätterteig und ihm erfrieren.

Guten Appetit!

Vanillepudding für den Kuchen zu Hause mit Milch

Es ist einfach so passiert, dass die Creme in der Regel bereiten sich gerade auf der Basis von Milch. Sie können nehmen und häuslich, und магазинное. Ich mag die zarte Note des geschmolzenen Milch. Es bleibt auch in thermisch behandelten Platte.

Um nicht verdorben zarten Duft Imprägnieren, denken Sie daran, dass das ganze Geschirr beim Kochen sollte sauber, geruchlos und unbedingt trocken. Kulinarische Produkte erfordern feinfühligen Umgang mit Ihnen, dann werden Sie begeistern seine Geruchs-Aroma-Perfektion.

Zutaten:

  • Milch – 0,5 L.
  • Kristallzucker – 250 gr.
  • Butter – 100 gr.
  • Vanillezucker – 11 gr.
  • Frische Eigelb – 4 Stk.
  • Mehl – 3 El. L.

Zubereitung:

1. Für den Anfang müssen wir alle Komponenten erwärmen, bis die Temperatur des Raumes. Deshalb Butter, Eier und Milch zumindest für eine Viertel Stunde vor dem Kochen nehmen Sie Ihren Kühlschrank und stellen Sie warm. Proteine können sofort trennen von Eigelb entfernen und zurück in die kalte Stelle – denn wir brauchen nur die gelbe Teil der Eier.

2. Solange noch Zeit ist, machen wir просеиванием Mehl. Dies kann sofort mit dem Vanillezucker zu beseitigen eventuelle Klümpchen in beiden Schüttgütern.

Vanillezucker ersetzt sein können und kulinarischen Pulver Vanillin, aber Ihre Höhe sollte nicht mehr als 2 gr., weil es beginnt zu schmecken bitter.

3. In einer Schüssel mit den Eigelb fügen Sie den Zucker und rühren Sie mit Schneebesen oder der Küchenmaschine bei geringer Geschwindigkeit. In einer Tasse mit dem Mehl Gießen Portionen Milch und auch gründlich rühren, um eine homogene Mischung. Verbinden Sie die beiden Flüssigkeiten in einer einzigen Masse und wieder alles gemischt, aber schon ein bisschen die Geschwindigkeit erhöhen schlagen.

Wenn der Zucker zu ersetzen, die dem Puderzucker, dann die Creme auf Natürliche Weise «выбелится».

4. Setzen Sie das Werkstück bei schwacher Hitze erwärmen. Damit es nicht angebrannt und einheitlich загустевала, die ganze Zeit weiterhin взбивающие Bewegung der Hand. Sobald es anfängt zu Kochen, sagustewschi die Creme entfernen Sie vom Herd auf den Tisch und lassen ihn etwas abkühlen.

5. Fügen растаявшее Butter und Schneebesen bis die Verbindung der beiden Strukturen. Ein wenig warme Masse kann man sofort auftragen auf dem Kuchen für die beste Imprägnierung.

Guten Appetit!

Сметанный Creme, die wollen mit einen Löffel

Es ist nichts leichter, als in der sauren Sahne auflösen, den Zucker und diese Mischung Fluff Kekse. Jedoch, wir wollen das unser Meister sah nicht мазней hausgemacht, sondern fast wie bei den großen Konditoren, also wir bereiten wunderbare сметанный Vanillesoße «Eis».

Und damit der sauerrahm nicht отсыворотила beim Kochen, verwenden Sie am besten ein Wasserbad und nicht direkt auf dem Herd erhitzen.

Zutaten:

  • 20% sauerrahm – 350 gr.
  • Butter – 120 gr.
  • Kristallzucker – 110 gr.
  • Ei – 1 Stk.
  • Mehl – 3 El. L.
  • Vanillin – auf der Spitze eines Messers.

Zubereitung:

1. In einer kleinen Kasserolle legen die saure Sahne und fügen zu Ihr mit ei Kristallzucker, und Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Vanille. Einen guten all-Mix, um alle Komponenten zu vereinen.

2. Stellen Sie die Pfanne mit der vorbereiteten Masse in einem anderen mit kochendem Wasser und auf diesem Dampfbad Creme halten, die ganze Zeit rühren.

3. Sobald es verdickt, so dass die Spur vom Löffel nicht abgelassen ist, kann man aufhören mit der Sehnsucht entfernen und abkühlen mindestens eine halbe Stunde. Nur unbedingt schließen пленочкой, so dass Sie legte sich direkt auf die Creme nicht gab und die Luft nach innen durchdringen.

4. Mit Hilfe des Mischers legen warmen öl luftige Konsistenz und sofort beginnen die Portionen beimengen gekühlte сметанный Creme.

5. Voll соединившаяся die Masse wird sehr stabil und gleichzeitig üppig. Äußerlich wird Sie daran erinnern öl-Creme, aber nicht fettig.

Kulinarische Spritze kann nicht nur Kuchen dekorieren und прослоить, sondern auch auf капкейках platzieren charmante leckere locken.

Guten Appetit!

Wie zu Kochen eine leckere Vanillesoße für Eclairs

Denken Sie daran früher Eclairs gefüllt mit dicken Buttercreme? Ich ist das Essen konnte nur mit einem schrecklich heißen Tee und dann nur die Hälfte des kleinen Kuchens. Dann war die Zeit, als diese köstliche Luft «förmchen» aus dem Teig füllten Protein-Füllung. War schmackhafter, aber irgendwie meiner Meinung nach nicht perfekter Harmonie.

Aber die Füllung aus Vanillepudding Eclairs macht einfach einzigartig und Sie wollen, um zu Essen und noch mehr. Es ist das gleiche mit gebrühten Teigstücken profitroļi!

Zutaten:

  • Milch – 0,5 L.
  • Butter 200 gr.
  • Zucker – 180 gr.
  • Ei – 2 Stk.
  • Mehl – 3 El. L.
  • Vanillezucker – 1 TL

Zubereitung:

1. In eine Tiefe Schüssel просеиваем das Mehl und sofort fügen Sie die Eier mit der Hälfte Zucker.

2. Rühren bis zur Homogenität und leichten Schaum auf der Oberfläche der Mischung.

3. Um den Prozess zu beschleunigen, parallel setzen die Milch mit den Resten der normalen und Vanillezucker bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es anfängt zu Kochen, nehmen Sie поварешку горяченного Vanille-Milch und feinen Strahl Gießen Sie es in das süße ei-Mehl-Mischung, gut schlagen mit einem Schneebesen so schnell wie möglich, um die Eier nicht geschafft haben, brauen.

4. Die resultierende Masse Gießen in kochende Milch, auch schnell umrühren. Dann wir, rühren, bis dick. In der Regel zum Zeitpunkt des Aufkochens Creme-Ausscheidung zu dickflüssig wird.

5. Остужаем und вмешиваем warme öl zu schmieren, glatt, dick und Plastik Creme. Kühlen Sie in den Kühlschrank und beginnen Eclairs.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept Vanillepudding mit Stärke

Hergestellt auf der Basis von Stärke-Pudding genannt Патисьер. Aber ich glaube, dass ihm etwas fehlt, cremige Noten und Prunk. Daher möchte ich es ein wenig verbessern mit Hilfe von Schlagsahne bis schneeweißen Sahne Masse. Es soll eine sehr schöne edle Optik, wie bei Softeis, nur viel leckerer!

Zutaten:

  • 6% Milch – 500 ml.
  • 33% Sahne – 320 ml.
  • Kristallzucker – 150 gr.
  • 72% Butter – 50 gr.
  • Ei – 4 Stk.
  • Stärke – 3 El. L.
  • Vanillin – auf der Spitze eines Messers.

Zubereitung:

1. Drei Eier trennen Eigelb und verbinden Sie mit 1 ganzen ei. Dort всыплем Zucker mit der Stärke und Vanille, gut mischen. Bei der ständigen Kreisbewegung mit einem Schneebesen дольем Portionen Vollmilch.

2. Die resultierende Mischung bis auf eine mittlere Flamme zu verdicken. Sobald wird wie eine Flüssigkeit Grieß, fügen Sie die Butter und вмешиваем sein, und dann schalten wir die Heizung aus.

Unbedingt die ganze Zeit umrühren густеющую das Werkstück, um es nicht zu einem Ebenbild комковатого Gelee!

3. Bedeckt dicht Zellophan, lassen Sie das fertige Dessert zu kühlen. Dann kann es in dieser Form oder noch ein bisschen optimieren.

4. Schneebesen Sahne mit einem Mixer, bis eine nachhaltige glatten Spitzen.

5. Fügen Sie einen Löffel Schlagsahne in die gekühlte Creme & Patisserie Schulterblatt verbinden Sie einem Rührer Bewegungen. So weiter, bis Sie kombinieren beide Mischungen. Охладим im Kühlschrank und Essen können in der Form, wie es ist, oder verwenden Sie die in den Bäckereien und Konditoreien um.

Guten Appetit!

Bereiten Sie den Pudding für медовика ohne Eier – yum

Ich weiß, dass es Menschen gibt, die Eier nicht Essen kann. Aber immerhin, Sie verdienen den Genuss der herrlichen Kuchen, verpasste Sie die leckere Vanillesauce. Wie könnte es sein konditeru?

Es stellt sich heraus, bereiten Sie eine süße Ergänzung zu Honig коржам absolut ohne Eier! Wie ist das? Doch Sie helfen, alle Zutaten miteinander zu verknüpfen?

Und bloß anstelle von Poulet-Produkt-fügen Sie ein wenig mehr Mehl! Ihre Gluten wird genug für den Erhalt der herrlichen dicken sahnigen Süßspeisen.

Zutaten:

  • Milch – 100 ml.
  • Zucker – 1,5 Tassen.
  • Butter – 150 gr.
  • Mehl – 6 El. L.
  • Zucker – 1,5 Tassen
  • Vanillin – 1,5 gr.

Zubereitung:

1. Die Milch Gießen Sie in einem Topf und lösen in ihm Kristallzucker mit Vanille. Setzen Sie bei schwacher Hitze erwärmen.

2. In einem anderen Topf öl entzünden ein. Damit es nicht sofort Anfang zu brennen, ist es wünschenswert, dass der Boden des Geschirrs war dick und gleichmäßig langsam am Ende erhitzte auf dem kleinen Feuer.

3. Sobald die Butter wird in flüssiger Konsistenz, Gießen Sie in Mehl und ihm sofort sorgfältig rühren, um Klumpen. Diese Mischung weiter braten, rühren, etwa 3 Minuten.

4. Bis zu diesem Zeitpunkt die Milch wird schon heiß genug, aber noch keine Zeit zu Kochen. Вольем seine feinen Strahl in öl-Mehl-Gemisch, verbindet Sie schnell mit einem Schneebesen.

5. Weiter Kochen für unser Stück, nicht zu stoppen langsam verrühren, bis wir uns bevorzugte Dicke der Creme. In diesem Schritt können Sie, falls gewünscht, fügen Sie alle Lebensmittelfarben und аромодобавки.

6. Deaktivieren Sie die Erwärmung, geben auf Raumtemperatur abkühlen, dann entfernen Sie im gedeckten Zustand in den Kühlschrank für ein paar Stunden. Noch mal rühren, damit die Creme geben luftige Leichtigkeit und bestimmungsgemäß verwenden.

Guten Appetit!

Video darüber, wie man kocht genial köstliches Karamell-Creme für Napoleon, Медовика, Ameisenhaufen

Wenn Sie möchten, dass Ihre Kuchen im Mund geschmolzen, dann empfehle Kochen diese zarte Dessert mit karamellisierten Geschmack. Er eignet sich für jeden Kuchen oder Gebäck und cremige Masse garantiert Schlagsahne in üppigen Masse.

Ein klassisches Rezept für die Vanillesauce Keksen

Für Kekse ideal für eine solche Imprägnierung, in dem Sie enthalten ein Minimum oder gar nicht über die Butter. Sofort in den Sinn kommt klassischen Vanillepudding-basierte Eigelb und Milch.

Warum nicht das ganze ei oder das Eiweiß? Die Sache ist die, dass aus Unerfahrenheit unabsichtlich «brauen» Proteine und saure weiße Einschlüsse nur verschlechtern den Geschmack und die textur selbst wird ungleichmäßiger.

Zutaten:

  • Milch – 0,5 L.
  • Kristallzucker – 200 gr.
  • Hühner-Eigelb – 4 Stk.
  • Mehl – 50 gr.
  • Pulver Vanillin – ½ TL

Zubereitung:

1. Setzen кипятиться Milch auf mittlerer Hitze, damit er nicht entkommen und hat nicht hinter der verbrannten Geruch.

2. In einer tiefen Schale перетираем Zucker mit Eigelb. Fügen Sie Vanille-Pulver und das Mehl, das vorher gesiebt. Wir verbinden diese Komponenten durch rühren.

3. Zu diesem Zeitpunkt wird die Milch bereits Anfang brodeln. Ziehen Sie es Aufheizen. Gießen Sie die Hälfte der kochenden Flüssigkeit in желтково-Mehl Masse beim schnellen schlagen, damit das Eigelb nicht an den dicken Klumpen. Unbedingt bringen, bis Sie homogen ist.

4. Jetzt Gießen Sie die resultierende flüssige Brei in die Milch, auch schnell arbeitend mit einem Schneebesen. Wieder sind die langsamen erhitzen und warten, bis die Creme verdickt.

5. Lag in einer verschließbaren Kapazität und остужаем zuerst auf den Tisch, und dann in den Kühlschrank. Decken die Kekse gleichmäßig und geben Ihnen ein wenig zu brauen, um Ihre Zusammengehörigkeit Geschmack.

Guten Appetit!

Für den ausgesuchten Geschmack und eine hervorragende Konsistenz am besten hausgemachte Eier und Milch.Gekühlt gleiche Creme schafft eine kleine Schicht zwischen коржами aus allen Tests.

Aber nicht nur schmieren kann man wunderbare dicken Brei. Niemand verbietet verwenden Sie statt Mousse, Dekoration für Kuchen, statt Nutella, etc. Wie Sie möchten – und so Essen Sie nach Herzenslust!

Guten Appetit und eleganten Desserts mit klassischen Rezepten Vanillepudding zu Hause!

Der Autor der Publikation

nicht im Netz 4 Monate

Alexander Мотрич

0
Kommentare: 1Veröffentlichung: 17Registriert Seit: 16-10-2018

Autorisierung
*
*
Erstellen Sie ein neues Passwort
Top.Mail.Ru