Wie schnell und lecker Salzen горбушу – einfache Rezepte für zu Hause

Irgendein Roter Fisch, egal ob Lachs, Lachs, Forelle und rosa Lachs sehr beliebt in unserer Küche. Hausfrauen lieben es, daraus zu Kochen lecker heiß, aber meistens gesalzen und nutzen auf Sandwiches, für kalte Vorspeisen oder Salate. Zieht einfach einen Snack zubereiten und zusammen mit dem sanften Geschmack.

Im Vorgriff auf jeden Urlaub, egal ob Silvester, Geburtstag oder einfach, um die Invasion von Freunden, die praktische Lösung wäre der Kauf eines ganzen Fisches (teuer natürlich). Aber für den normalen Familienessen daraus kann eine drei Mahlzeiten auf einmal Kochen. Pferdeschwanz ich Salze, ein großer Teil geht auf heiß, und der Kopf stellt sich heraus aromatisch und наваристая Ohr. Für die Zubereitung von warmen Gerichten aus roten Fische habe ich für Euch tolle Ideen, bewährte.

Roter Fisch ist gut jeder. Aber Lachs und Lachs übertreffen im Geschmack ist горбушу, und das Fleisch bei Ihnen dichtere, geeignet für festliche schneiden.

Горбуша lebt bis zu seinem Namen, sehen was ist Ihre Buckel auf dem Rücken?

Aber горбуша erschwinglicher uns zum Preis, und auch sehr geeignet zum Salzen. Ich Teile mit Ihnen die verschiedenen Möglichkeiten der Zubereitung, um das fertige und billigerer Gericht war nicht zu unterscheiden von der viel lieber Lachs. Nun, wenn auch sehr lecker, also warum mehr bezahlen?

Salzen jede rote Fisch auf zwei Arten: in der trockenen Weise, wenn verwendet nur Salz und Zucker, und mit Hilfe von verschiedenen Marinaden, und ich werde Ihnen ein paar bewährte leckere Rezepte.

Wie schnell und lecker Salzen горбушу in Salzlake

Für die Zubereitung dieser Delikatesse benötigen Sie nicht mehr als eine Stunde. Засол ziemlich schnell, so dass der Fisch für ihn sein sollte, frisch, gekühlt. Pre-Kadaver können Minuten auf 15 setzen Sie in den Gefrierschrank, dann bequemer wird es hacken.

Wir brauchen für die Salzlake:

  • Wasser — 1 Liter
  • Salz — 5 El. L.

Den Fisch reinigen Sie, schneiden Sie die Flossen, Kopf, Schwanz. Schneiden Sie den Kadaver quer in kleine Scheiben von der Dicke 1,5 — 2 cm Und dann jede Scheibe in zwei Hälften teilen. Ich bevorzuge noch alle Knochen entfernen, um nur noch Filet. Sah auch in irgendeiner Sendung, dass der nutzen für diese Pinzette. Wahrscheinlich eine gute Lösung, aber bisher bin nur mit den Händen.

Dieses Rezept mit sole. Dazu in einer Schüssel Gießen Sie 1 Liter abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur und Gießen Sie 5 Esslöffel Salz. Rühren bis Sie sich auflöst, und legen Sie in Salzlake Fisch-Scheiben für genau 10 Minuten.

Nicht передержите Stücke mehr als die Zeit, sonst werden Sie weich sind.

Jetzt ziehen Sie die Stücke und legen Sie auf einem Papiertuch, leicht naß, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.

Die Scheiben setzen Sie in den Container und Gießen Sie das Pflanzenöl. Schließen Sie den Container Deckel und senden in den Kühlschrank für 30-40 Minuten.

Ich wiederhole, dass dies eine schnelle засол ist, die nur für frischen Fisch. Wenn Sie nicht ganz sicher sind, unbedingt verlängern Sie das Salzen bis zu 6-8 Stunden.

Nach Ablauf dieser Zeit bleibt nur genießen Sie die köstliche und zarte Delikatesse, Geschmack ist nicht уступающем Lachs.

Засол Buckellachs ganz trocken Weg — einfache und schnelle Rezept

Eine der schnellsten und einfachsten Möglichkeiten, Salzen roten Fisch ist trocken Botschafter. Keine Gewürze und Zusatzstoffe sind nicht erforderlich - nur Salz und Zucker. Kaufen Sie ganze Fische, разделываем Sie schnell und Salzen. Jetzt stellen Sie sicher, dass es sehr einfach ist.

Wir brauchen: (für 1-1,2 kg):

  • Salz — 3 El. L.
  • Zucker — 1 El. L.

Wie man ein Tier zerlegt Fisch, ich denke, Sie wissen. Schneiden Sie den Kopf, Schwanz, Flossen, потрошим und schneiden Sie entlang der gesamten Karkasse entlang des Grates.

Der Grat natürlich auch entfernen, um nur noch Filet. Von den Knochen befreien Sie Sie sorgfältig. Ergeben sich zwei Bemerkenswerte Stück Filet mit der Haut.

In einer Schüssel Salz und Zucker mischen. Salz verwenden Sie eine große, dann kleiner Wahrscheinlichkeit übertreiben Gericht. Können für die Bequemlichkeit noch schneiden jedes Stück in zwei Hälften. Jetzt anreiben, die sich nicht scheuen, mit einer Mischung aus Salz und Zucker und setzen Sie in ein Glas-Container. Der Fisch muss помариноваться Nacht (8-10 Stunden) im Kühlschrank, vorher zu verwenden ist nicht zu empfehlen.

Auf Wunsch bei diesem засоле können Sie das zerkleinerte Lorbeerblatt und rot (schwarz) Pfeffer aus der Mühle. Vorspeise von dieser Verstärkung Schärfe und Eindringlichkeit.

Nachdem горбуша bereit, schneiden Sie Sie in dünnere Scheiben schneiden und Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl.

Sicher einer der Gäste lecker!

Горбуша Saline mit Wodka zu Hause — ein unvergleichlicher Geschmack

Das ist mein Bewährtes Rezept, nach dem ich jede rote Salze Fisch — горбушу, Lachs, Forelle. Das Geheimnis Salzen ist, dass für die Marinade verwenden wir den Wodka. Es scheint, mildert fischfilet, so stellt sich heraus zartestes vorspeise.

Wenn Sie gekauft haben, gefrorener Fisch zum Salzen, dann wird es Auftauen, wird ziemlich nass. Also vorher trocken Tupfen Sie mit einem Papiertuch. Und dann können Sie beginnen mit der Zubereitung der Mischung für das Salzen.

Es bereitet sehr einfach — je nach Gewicht des filets, nehmen Sie zu gleichen teilen Salz, Zucker und Wodka. Auf 500 Gramm gehen etwa 3 Teelöffel jeder Zutat. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Brei und schmiert den Kadaver von allen Seiten. Vergessen Sie nicht, Salz und seitens des schleifpapiers, durch Sie das Fruchtfleisch auch промаринуется.

Die filets setzen Sie in ein Glas-Container und zuerst richten Sie Ihre 4-6 Stunden. Danach sicher und mit Vergnügen zu verkosten. Wenn Sie möchten, um Fisch war schön saftig, dann vor dem servieren Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl.

Salzen горбушу mit öl zu Hause für den Tag

Filet горбуша ziemlich trocken, dadurch unterscheidet er sich von anderen Rassen der roten Fische. Und um diesen kleinen Nachteil zu beseitigen, einfach fügen Sie die Marinade ein wenig Pflanzenöl. Also, die vorspeise wird mild gesalzen, saftig, жирненькая und der Geschmack erinnert an teurere Lachs.

Wir brauchen auf 1 kg Lachs:

  • Salz — 2 El. L.
  • Zucker — 1 El. L.
  • pflanzliches öl — 100 ml

Zucker zum marinieren von Fisch empfehle ich unbedingt, er verleiht dem fertigen Gericht einen feinen Geschmack.

Разделываем Rumpf, Kopf und Schwanz abschneiden, die Eingeweide herausgenommen, die Flossen entfernen und sorgfältig выискиваем alle Knochen. Filets von der Hautseite nach oben drehen und schneiden Stücke mit einer Dicke von etwa 5 cm.

Die Größe der Stücke hängt von der vermuteten Speisen. Für Sandwiches besser schneiden die größeren Brocken, und für Kleinformat-Zuführung, Salaten oder Vorspeisen eignen dünne Scheiben.

In einer separaten Schüssel mischen das Salz und Zucker. Salz empfehlen eine große zu vermeiden пересола. Reiben Sie die filets von allen Seiten großzügig. Es absorbiert die richtige Menge an Salz.

Jede Scheibe noch Gießen Zitronensaft und oben сдабриваем wieder reichlich Pflanzenöl.

Setzen alle Stücke in einen Behälter oder eine Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und senden für einen Tag in den Kühlschrank.

Wollen nur noch guten Appetit.

Die leckersten засол Buckellachs unter Lachs mit Cognac

Wenn wir für die Zubereitung der Salzlake, aber immer noch mit Weinbrand, das am Ausgang erhalten Sie feinste vorspeise. Ich bemerkte, dass überhaupt засол jeder roten Fisch mit dem Zusatz von Alkohol Ihr (Fisch) profitieren. So fühlen sich frei, benutze diese wertvolle Zutat, die, übrigens, ist fast nicht zu spüren in dem fertigen Gericht.

Sehr leckere Marinade für Fisch mit Senf

Alle bisherigen Rezepte Salzen unterscheiden sich ziemlich sanft und neutralen Geschmack. Dieses Rezept, in dem für die Marinade Senf verwendet wird, schlage ich vor, für etwas mehr Bohnenkraut. Ja und wegen der Vielfalt, versuchen Sie, zu Kochen und dieses Rezept, werden Sie nicht bereuen. Ich bin generell ein Verfechter der Vielfalt, deshalb auch ein Kadaver kann man Salz nach 2-3 verschiedene Rezepte, es ist so interessant, zu Experimentieren.

Wir brauchen:

  • горбуша
  • französische Senf — 3 El. L.
  • Salz — 2 El. L.
  • Zucker — 2 El. L.
  • Koriander — 1 TL
  • pflanzliches öl — 100 ml.
  1. Fisch разделываем auf Filet, entfernen Sie alle unnötigen.
  2. Für die Marinade Koriander mischen (kann als gemahlener und zerquetschen die Körner), Salz und Zucker. Reiben Sie die filets auf beiden Seiten.
  3. Separat mischen Sie den Senf mit Pflanzenöl.
  4. In den Behälter auf den Boden Gießen, ein wenig Senf-Sauce, Stücke verteilt. Die selbe Sauce Gießen von oben.
  5. Die Hände helfen den Senf verteilen über die gesamte Oberfläche der filets.
  6. Lassen Sie im Kühlschrank für einen Tag (mindestens 18 Stunden).
  7. Vor dem servieren kann man ein wenig trocknen Papiertuch.
  8. Servieren mit Zitrone und genießen.

Also, wir haben die 6 klassischen Rezepten Lachs Salzen. Der Geschmack jeder von Ihnen wird nicht radikal anders sein, die vorspeise wird zart und малосольной. Versuchen Sie nicht übertreiben und in die Marinade Zucker hinzufügen. Gewürze können nach eigenem Ermessen verwenden. keine Angst vor Vielfalt in den Rezepten, fügen Sie die Marinade Zitronensaft, frischer Dill oder sogar orange. Gericht glänzen mit neuen Einflüssen.

Die Hauptsache ist, dass Ihre Bemühungen in der Küche schätzen Ihre lieben. Und wenn es für alle zu arbeiten in der Küche, bedeutet Kochen wollen noch viele neue interessante Gerichte. Deshalb Wünsche ich, dass Sie Inspiration nicht verlassen eine lange Zeit.

Bis zum nächsten treffen!

Der Autor der Publikation

nicht im Netz 21 Uhr

Natalia

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Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015

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