Die Auberginen im Winter — 9 Rezepte «yum»

Ich kann sagen, dass ich einer langjährigen Fan von Auberginen. Noch in Zeiten der Knappheit haben wir versucht, Sie aus dem Süden anzufahren und verschiedene leckere Gerichte Kochen. Aber wer hätte gedacht, dass die Leute kommen so viele Gerichte von Ihnen!

Neben den ursprünglichen Geschmack, dieses wunderbare Gemüse auch nützlich. Denn es enthält große Mengen an Kalium, Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin C. Ja, und sehr wenig Kalorien. So dass Sie sicher Kochen von kleinen blauen (so Sie liebevoll im Volksmund genannt) verschiedene Delikatessen und tun Sie Vorräte für den Winter.

Kaviar, vielleicht nimmt den ehrenvollen ersten Platz in der Popularität Gerichte aus diesem Gemüse. Ja und viele Rezepte, aber heute möchte ich Euch 9 leckeren Rezepten wie Auberginen Kaviar Sie fanden für dich am besten passt.

Empfehle auch Kochen leckere Kaviar aus zucchini und Rezepte finden Sie bei der bemerkenswerten Hausfrauen Alina auf diesen Link: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Akute Kaviar von Auberginen – yum

Lieben aber scharf? Dann achten Sie auf dieses Rezept, aber die Schärfe dabei können die Menge von peperoni. Ich zum Beispiel Liebe es witzig, daher ist die Chili — Paprika lege Eier mit Samen und ein bisschen mehr als im Rezept. Eine vorspeise und auf hlebushek? schmieren, und wie ein kaltes Gericht zu beantragen, geschweige denn, wie man mit Kartoffeln lecker! Nicht faul sein, Kochen.

Zutaten:

  • Auberginen — 1 kg
  • Zwiebel — 400 gr.
  • Tomaten — 300 gr.
  • Knoblauch — 4-5 Nelken
  • peperoni — 0,5 — 1 Stck.
  • Salz — 1 TL
  • Zucker — 2 TL
  • gemahlener Koriander — 1/2 TL
  • der Essig 9% — 2 H. L.
  • pflanzliches öl — 100 ml.

Ich bevorzuge Rezepte, die Waden, in denen jedes Gemüse separat gebraten. Tun wir das, nur zuerst schneidet man Sie.

Bei der Aubergine entfernen Sie die Schale. Dies kann jedoch unnötig sein. Ich gestehe, ich koche öfter zusammen mit den Schalen. Und Gemüse in Würfel schneiden.

Da Gemüse in der wir unser Stück Scheiben schneiden, dann Tomaten ist es wünschenswert, entfernen Sie die Schale. Dazu die Tomaten oben einen Einschnitt quer, ошпариваем Sie mit kochendem Wasser. Und dann werfen Sie die Tomaten in kaltes Wasser. Haut nach solchen Behandlungen sehr leicht abnehmbar. Danach die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Wenn Sie für Kalb Gemüse lieber in einen Mixer mahlen, dann die Schale bei den Tomaten entfernen Sie gegebenenfalls.

Zerkleinern Sie die Zwiebel, Knoblauch und peperoni. Da ich ein Liebhaber von scharfen Gerichten, habe ich versucht, setzen 2 Pfeffer, ja auch die Samen.

Auf Wunsch, wenn Sie Angst vor zu scharfen Speisen, entfernen Sie die Samen aus dem Chili -Pfeffer.

Um dem Kalb einen besonderen feinen Geschmack, lassen Sie das Gemüse обжарим. In einer Pfanne Gießen öl und etwas Knoblauch braten (nur ein paar Minuten). Dort fügen Sie die Zwiebel und bringen es bis zu einer transparenten Farbe.

In die Pfanne noch Auberginen legen, das Gemüse rühren und braten bei mittlerer Hitze bis Sie weich sind (15 Minuten).

Nun, jetzt ist es die umdrehung von Tomaten und peperoni. Der Geruch dabei awesomeness!

Fügen Sie Salz, Zucker und Koriander. Köcheln lassen, all diese Schönheit Minuten 20 — 30 auf dem kleinen Feuer.

Über eine halbe Stunde Gemüse zu erwerben, die eine schöne goldene Farbe, потомятся.

Und für ein paar Minuten vor Ende der Garzeit fügen Sie den Essig. Lassen Sie die ganze Masse kocht, und Sie verbreiten Sie in vorher sterilisierte Gläser. Wonach die Banken schließen прокипяченными Deckeln, auf den Kopf drehen, Deckel etwas warm und abkühlen lassen.

Einfaches Rezept wie Auberginen Kaviar in den Mixer

Über dieses Rezept unterscheidet sich ein wenig von den ersten, Dank Karotten und süßen Paprika. Und das Gemüse nach dem Kochen wir перетрем mit einem Pürierstab. Erhalten leckere Kaviar zarte Konsistenz.

Zutaten:

  • Auberginen — 1 kg
  • Tomaten — 500 gr.
  • Möhren — 300 gr.
  • Zwiebeln — 3 Stk.
  • Paprika — 3 Stk.
  • Knoblauch — 2 Köpfe
  • Salz — 1 El. L.
  • Pfeffer nach Geschmack
  • pflanzliches öl — 100 ml

Im Voraus vorbereiten müssen Banken — waschen mit Soda und entkeimen zusammen mit den Deckeln.

Mit Auberginen habe ich die Schale Entferne und in diesem Rezept. Schneiden Sie Sie in Würfel. Karotten und Zwiebeln putzen und auch in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl auslegen Zwiebeln und anschließend die Möhren. Leicht braten, sogar eher 5-7 Minuten köcheln lassen.

Zu diesem Gemüse fügen Sie die Auberginen, umrühren und köcheln lassen, noch 10 Minuten.

Während dieser Zeit bereiten Sie die Füllung aus Tomaten, Stift und Knoblauch. Alle измельчим mit Hilfe des Stabmixers, es ist der bequemste Weg.

Wenn Sie lieber Gemüse zu Zerkleinern alten Mann mit dem Fleischwolf — warum nicht?

Bei den Tomaten die Schale nicht entfernen, Sie sicher измельчится. Paprika brauchen nur frei von Samen, schneiden Sie willkürlich Stücke schneiden und ebenfalls in den Mixer senden.

Zur Abrundung, natürlich, fügen Sie den Knoblauch. Es wir auch und unsere измельчим in einen Mixer geben.

Alle zerkleinerten Zutaten mischen, ergibt sich ein halbflüssiges Kaschka. Wir Gießen Sie in die Pfanne auf das Gemüse.

All diese булькающую Masse rühren, dann Salz und Pfeffer.

Wenn die Tomaten sehr saftig und die Masse gustovataya, fügt man ein wenig Wasser gekocht.

Bedecken Sie das Gemüse Deckel und köcheln lassen für etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren auf dem Boden nicht angebrannt.

Ich bevorzuge zunächst legte etwas weniger Salz als im Rezept, und dann nach Geschmack hinzufügen.

Aber das ist noch nicht alles. Wir wollen eine homogene Masse. Deshalb geben wir den Gemüse etwas abkühlen lassen, Zerkleinern und dann schon gekochte Eier wieder in den Mixer.

Im Prinzip Kaviar zum Verzehr bereit. Aber wenn Sie bereiten Sie auf den Winter, dann die ganze Masse zum Kochen bringen und legen in die vorbereiteten Gläser.

Bleibt zu Spinnen Metalldeckel und warten auf den Winter (obwohl ich gestehe, dass es bis zum Winter nicht immer bleibt).

Kick-ass Reh mit gebratenen Auberginen in Odessa

Das Rezept geröstete Auberginen in den Ofen, bis Sie weich. Genau diese Art der Zubereitung verleiht Kaviar den besonderen Geschmack. Wenn du kleine Blaue vorbereiten (so nennt man die Auberginen in diesem Video) nach diesem Rezept für den Winter, das fertige Werkstück legen Sie in sterilisierte Gläser oder Kochen Banken zusammen mit dem Werkstück 10 Minuten, und schließen Sie die Metall-Abdeckungen.

Kochen Kaviar aus Aubergine mit Tomaten ohne Sterilisation

Auberginen sind perfekt mit vielen Gemüse — mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln. Jeder von Ihnen hat eine Besondere Note zu diesem Chor. Die Tomaten geben dem fertigen Gericht eine Lebendigkeit und Sauer, und Karotten — weiche und einen süßlichen Geschmack, Zwiebeln und — Schärfe. In diesem Rezept alle diese Gemüse gibt es, und das bedeutet, dass das Bouquet der Aromen garantiert.

Zutaten:

  • Auberginen — 3 kg.
  • Tomaten — 2 kg.
  • Karotten — 1 kg.
  • Bulgarische Paprika — 1 kg.
  • Zwiebeln — 1 kg.
  • Knoblauch — 2 Köpfe
  • Salz — 2-3 El. L.
  • Zucker — 1 El. L.
  • der Essig 9% — 100 ml.
  • Wasser — 250 ml.
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl — 300 ml.

Wie wir sehen, Kaviar wird Reich an Geschmack.

Beginnen wir mit Karotten. Ihr Traum auf einer reibe für die koreanische Karotte, und wenn dies nicht, dann auf einer groben reibe. Und sofort werden die braten in der Pfanne, vorher Gießen Sie das Pflanzenöl.

Jetzt müssen wir mit den Tomaten die Haut abziehen. Die Sache ist einfach genug — обдаем Sie mit kochendem Wasser und lassen für 10 Minuten. Dann die Haut sehr leicht abnehmbar. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel schneiden.

In der Regel beim schneiden von Tomaten Saft lassen, also ein bisschen wringen Tomaten, Saft und Gießen in der Pfanne mit Gemüse.

Tomaten braten in Pflanzenöl auf einem separaten Pfanne 5 Minuten und fügen Sie die Karotten.

Die Zwiebel schneidet man Halbringe. Wenn Sie mögen kleiner, Ihr würfeln, eine Frage des Geschmacks. Und danach die Zwiebel werfen auch auf die Pfanne zu den Karotten. Schon der Duft steht in der Küche!

Bei der Aubergine entfernen Sie die Schale und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Sie sind auch separat braten in Pflanzenöl in einer Pfanne 5 Minuten und versenden zum Gemüse.

Paprika schneiden und legen Sie es in der Haupt-Pfanne zum Gemüse rohem. Danach fügen Sie Salz und Zucker, umrühren. Pfeffer legen Sie nach Ihrem Geschmack, und man darauf verzichten kann, wird und so lecker.

Und jetzt der Letzte Schritt — Gießen Sie 250 ml kaltes Wasser.

Bringen Sie die Eier zum Kochen bringen, drehen Sie das Feuer, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis Sie weich sind (etwa 30-40 Minuten), dabei gelegentlich umrühren. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit des Gemüses. Und, natürlich, riechen, schmecken, vielleicht wird es notwendig sein, podsolit.

Bleibt zerlegt in sterilisierte Gläser, Deckel schließen und drehen.

Empfehle Banken decken Plaid oder eine Decke und halten so bis zum vollständigen abkühlen.

Vorspeise aus Auberginen und zucchini – Kochen Eier durch den Fleischwolf

Gemessen an der Anzahl der Rezepte, einige der beliebtesten Gemüse sind zucchini und Auberginen. Sie harmonieren perfekt zusammen, wobei der ursprüngliche Geschmack der kleinen blauen noch mehr manifestiert in Kombination mit neutralen abschmecken zucchini. In einem früheren Notizen fand ich das Rezept sehr leckere лечо aus zucchini und Auberginen, und jetzt Stell Sie mit ein weiteres wunderbares Rezept.

Zutaten:

  • Auberginen — 1,5 kg.
  • zucchini — 1 kg.
  • Tomaten — 600-700 gr.
  • Paprika — 5 Stück
  • scharfe Paprika — 2 Stk.
  • Knoblauch — 3 Köpfe
  • Salz — 2-3 El. L.
  • Zucker — 3 El. L.
  • der Essig 9% — 20 ml.
  • Pflanzenöl — 250 ml.

In vielen Rezepten das Kochen mit Gemüse-Kaviar oder аджики ich benutzte blender, denn mit ihm viel leichter und schneller. Aber immerhin bin ich zu dem Schluss, dass blender schleift zu fein, fast zu Brei. Und manchmal möchte man auf der Zunge spüren kleine Stücke von Gemüse, um den Geschmack eines jeden. Und hier der Fleischwolf eignet sich, wie übrigens unmöglich ist, und wenn es elektrisch ist, dann in der Regel erweist es sich sogar schneller als mit einem Pürierstab. Also in diesem Rezept verwenden den Fleischwolf.

Gläser und Deckel vorher стерилизуем. Bereiten Gemüse.

Wenn Sie Angst haben, dass die Aubergine schmeckt bitter werden, dann schneiden Sie Ihre Stücke schneiden, gut Salzen Sie und Gießen Sie 20 Minuten mit kaltem Wasser. Danach Wasser abgießen und die Stücke waschen. Reinigen Sie vom Häutchen zucchini willkürlich und in Stücke schneiden. Bei süßen Paprika entfernen Samen und schneiden Sie längs in mehrere Teile.

Tomaten und scharfe Paprika schneiden auch willkürlich. Und Knoblauch reinigen Sie von der Schale.

Alle Zutaten Zerkleinern und die Masse in einen tiefen Topf legen. Fügen Sie das Pflanzenöl, Salz und Zucker. Umrühren und die Masse bis zum Kochen bringen.

Köcheln lassen auf kleiner Flamme etwa eine Stunde. Die Masse ziemlich dick, so weit abweichen, empfehle ich, nicht und um nicht zu brennen, müssen Sie in regelmäßigen Abständen umrühren.

Heiße zwischenmahlzeit zerfallen in sterilisierte Gläser und Rollen die Abdeckung. Die Banken drehen, decken Sie mit einer warmen Decke.

Video, wie schnell und lecker die kleinen blauen Eier Kochen mit Tomatenmark

Auberginen harmonieren perfekt mit den Tomaten. Aber wenn Sie keine Tomaten, rate ich Ihnen, fügen Sie in die Eier Tomatenmark. Sie bereichern den Geschmack von Lebensmitteln, wird es süßer, ja und Zeit für die Zubereitung benötigen Sie weniger.

Zutaten:

  • Aubergine — 2 kg.
  • Paprika — 3 Stk.
  • Tomaten — 2 Stk.
  • Zwiebeln — 3 Stk.
  • Salz — nach Geschmack
  • Zucker — 1 El. L.
  • Tomatenmark — 2 El. L.
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum braten

Die leckersten Auberginen-Kaviar mit Mayonnaise – Kochen Schritt für Schritt

Varianten der Zubereitung wie Auberginen Kaviar viele verschiedene, aber die Hausfrauen kommen noch Mayonnaise hinzufügen. Er verleiht weiche fertigen Gericht. Dabei bereitet diese vorspeise ist ganz einfach, ja und die Zusammensetzung der Zutaten für jedermann zugänglich. Ich muss einfach die ärmel hochkrempeln, aber es ist schön zu hören das Lob von Freunden oder zu Hause.

Zutaten:

  • Auberginen — 3 kg.
  • Zwiebeln — 1 kg.
  • Mayonnaise — 400 gr.
  • Salz — 50 gr.
  • Zucker — 100 gr.
  • Pflanzenöl — 300 gr.
  • Essig — 1 El. L.

Kochen nach diesem Rezept — einfacher geht es nicht.

Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Versenden Sie in die Pfanne und braten in Pflanzenöl.

Aubergine, wenn gorchat, вымачиваем vorher im Salzwasser. Aber in letzter Zeit diesen Schritt habe ich ausgelassen, da kaufe Gemüse im laden und Sie ist nicht gorchat. Daher sofort und beginnen zu Kochen. Auberginen in Würfel oder Halbringe schneiden und auch braten. Das Gemüse kann man verbinden und löschte etwa 10 Minuten zusammen.

Nach Geschmack können fügen Sie Ihre Lieblings Gewürze für den Geschmack. In diesem Rezept verwende ich Ihre Lieblings-Georgische Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Das Ergebnis ist ein Duft steht eine außergewöhnliche.

Jetzt kam die Reihe an Salz, Zucker und Mayonnaise. Rühren, Deckel Pfanne mit einem Deckel und köcheln lassen, bei schwacher Hitze noch 20-30 Minuten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit fügen Sie den Essig.

Sie können das fertige Gericht Stücken verlassen, dann ist es mehr wie ein Salat. Und es ist möglich, Schleifen mit Hilfe des Stabmixers, und dann passiert einfach Kaviar.

Eier legen auf saubere Gläser. Da im Rezept haben wir die Mayonnaise, ich bevorzuge die Banken mit dem Werkstück постерилизовать in der Pfanne, so zuverlässig. Halb-Liter-Gläser стерилизую in kochendem Wasser 10 bis 15 Minuten.

Rollen zuverlässig Metalldeckel und dann lecker aufbewahren kann, ohne Kühlschrank.

Wir bereiten die Eier aus dem kleinen blauen in multivarki ohne Essig

Multivarka stark stärker in unsere Küche.L.

  • Zucker — 0,5 El. L.
  • Pflanzenöl — 3 El. L.
  • Ich muss sagen, dass das Gemüse in diesem Rezept werden wir mit einem Pürierstab Zerkleinern. Und das bedeutet, dass Sie können schneiden Sie willkürlich, nicht versuchen, schneiden Sie die schöne Würfel. Schneiden Sie die Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Karotten reiben auf einer groben reibe, so dass Sie schneller gekocht wird.

    Auf dem Boden multivarki Gießen Pflanzenöl, legen Sie dorthin die gehackte Zwiebel und Knoblauch. Multivarku setzen auf den Modus «Braten» und braten die Zwiebel mit dem Knoblauch, bis Sie weich, etwa 5 Minuten.

    Von oben Gießen geriebener Karotte.

    Und die nächste Schicht geht Paprika. Rühren Gemüse, mit einem multikocher Deckel und köcheln lassen, 5 Minuten.

    Sie können jetzt fügen Sie die Tomaten, Sie machen unser Gericht ist viel saftiger. Wieder alles umrühren und weitere 5 Minuten Kochen.

    Wir hatten noch Auberginen, warf in der Schüssel mul ' tivarki. In dieser Phase kann man mit Salz würzen und versüßen.

    Jetzt setzen multivarku Modus «Backen» und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.

    Gemüse-Eintopf war weich und duftend. Nun Stabmixer Zerkleinern das Gemüse.

    Wenn es dir nicht gefällt ist das Gemüse pürieren, können Sie das Werkstück Stücke schneiden, Schleifen oder nicht püriert, sondern nur ein wenig. Es ist nach Ihrem Geschmack.

    Und wir haben noch zersetzen das Ausgangsmaterial auf sterilisierte Banken und Deckel zudrehen.

    Da dieses Rezept ohne die Zugabe von Essig, ich für Zuverlässigkeit noch стерилизую das Werkstück in den Banken in kochendes Wasser. Für eine halbe-Liter-Dosen erforderlich Kochen für 7-10 Minuten.

    Das beste Rezept Snacks aus gebackenen Auberginen mit Pilzen

    Die Aubergine selbst haben einen einzigartigen Geschmack und verleihen jedem Gericht einen besonderen ursprünglichen Geschmack. Aber als ich sah das Video mit dem Rezept Kalb mit Pilzen (Champignons), dann sofort den Wunsch zu Kochen und selbst solch eine wunderschöne Schale. Unbedingt werde es tun, und jetzt wollen wir mal sehen wie es bei der wunderbaren Köche.

    Wenn Sie dieses langen Artikel bis zum Ende, also versuchte ich, nicht umsonst. Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr an Vorrat für den Winter etwas aus den heutigen Rezepten. Ich beeile mich Ihnen versichern, dass Sie nicht bereuen und sich verwöhnen Ihre Familie und Freunde «in übersee» wie Auberginen Kaviar.

    Aber die Herbst-Ernte im Gange, ist noch zu früh, sich zu entspannen. Deshalb werden wir auch weiterhin mein Lieblingsthema weiter. Vor dem treffen!

    Der Autor der Publikation

    nicht im Netz 21 Uhr

    Natalia

    0
    Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015

    Autorisierung
    *
    *
    Erstellen Sie ein neues Passwort
    Top.Mail.Ru