Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch — 5 Rezepte für leckere und saftige Kohlrouladen

Jeder weiß, dass die Kohl — ein Lagerhaus von Vitaminen und ist weit verbreitet in der Küche. Sehr beliebt sind Torten aus Kohl, verschiedene Kohlarten Salate, Pickles für den Winter.

Das heutige Thema gewidmet werden die üblichen klassischen голубцам, die wir in regelmäßigen Abständen verwöhnen Sie Ihre lieben. Aber bevor Sie sich vorstellen mit den Rezepten und deren Zubereitung, sprechen ein wenig über die Herkunft dieser Namen, so interessiert mich diese Frage.

Suchte ich im Internet und fand heraus, dass nach einer Version in 18-19 Jahrhunderten aus Frankreich kam die Mode Tauben braten auf dem Rost, Platter und so hieß — «Tauben». Aber bald gab es auch ein Falsches Gericht — Kohlblätter mit Hackfleisch drin. Und im Allgemeinen gilt, dass Ihre Vorfahrin ist die türkische Dolma — in Weinblätter eingewickelt war Fleischfüllung. Bald Hammelfleisch ersetzt auf Schweinefleisch und Weinblätter auf Kohlarten und Gericht zur Verfügung gestellt wurde viele.

In der klassischen Variante geachtet Fleischfüllung, in dem Reis Hinzugefügt. Und ja die Hausfrau dieses Gericht ein wenig verändern, bereiten Sie nicht nur mit Weißkohl, sondern auch mit Peking, wenn nicht Ermordung Kohlblätter zusammen mit Hackfleisch. Lassen Sie uns zu verstehen.

Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch aus Weißkohl – ein klassisches Rezept

Mit den Klassikern beginnen. Ich erinnere mich an meine kindheit, wenn das Fleisch sahen wir an wichtigen Feiertagen. Und für eine große Firma meine Mutter kochte wie Kohlrouladen, die Wahrheit, die Füllung hat ein wenig mehr Reis. Aber es war trotzdem wahnsinnig lecker und die Gäste gingen satt und zufrieden. Jetzt sind wir so ein Gericht nicht überraschen, aber doch manchmal möchte man erinnern an vergessene Klassiker.

Wir brauchen:

  • Hackfleisch — 1/2 kg.
  • Reis — 3/4 Tasse
  • Weißkohl — 1 Gabeln
  • Zwiebeln — 2 Stk.
  • Karotten — 2 Stk.
  • Bulgarische Paprika — 1 Stk.
  • Knoblauch — 3 Nelken
  • Dill
  • Ketchup — 1/2 Tassen
  • Salz, Pfeffer

Beginnen wir mit der Zubereitung von «Kleidung». Wenn Sie kaufen Herbst Kohl, dann die Blätter werden elastisch und ziemlich hart. So придашь die gewünschte Form, Sie wenn ein defekt. Deshalb ist es notwendig, Sie abzulösen. Sie können dies auf zwei Arten tun, legen Sie eine Gabel in einem Topf mit kochendem Wasser und ein wenig Kochen oder zuerst mit einem Messer trennen Sie die Blätter und erst dann Kochen Sie nicht lange. Die erste Methode ist bequemer, wenn Sie erwischt straff Gabeln. Aber er hat einen Nachteil — unbenutzte Blätter werden bereits ungeeignet für andere Gerichte.

Um Zeit zu sparen, Kohlblätter ich koche im Voraus in den Abend, und dann остужаю. Wenn auf den Blättern ein solider Streifen, dann Schneide Sie mit einem Messer. Manchmal habe ich sogar benutze körperliche Kraft zu erweichen — отбиваю diese Feste Adern Hammer.

Für die gleiche Zeitersparnis können Sie im Voraus Kochen Sie den Reis und lassen Sie ihn abkühlen.

Für die Füllung hacken Sie die Zwiebel und reiben auf einer groben reibe eine Karotte.

Mischen Sie das Gemüse mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Fein schneiden Fenchel in der Füllung, obwohl einige Hausfrauen bevorzugen das Kraut servieren frisch zum fertigen Gericht. Sie haben die Wahl.

Jetzt nehmen wir auf mit dem Kohl ein листику und in jeder Wrap Hackfleisch.

Wir bilden ordentlich Umschläge, dabei die Blätter an den Rändern beschneiden, um an den Kanten nicht überstehen.

Um bei Kohlrouladen gab es eine Besondere Duft, ein wenig braten Sie auf Butter in einer Pfanne auf beiden Seiten.

Danach verschieben wir Sie in einen Topf. Den Boden der Töpfe habe ich Kohl Blätter, denn in der Regel werden Sie bleiben. Giee ich bis zur Hälfte Wasser, in dem gekochten Kohl, und die Kadaver auf dem kleinen Feuer innerhalb von 30 Minuten.

Während dieser Zeit Kochen Sie die Sauce. Обжариваю in einer Pfanne Zwiebeln, Karotten, Paprika. Hier können Sie auch schneiden und die Tomate, aber ich habe dieses mal einfach fügen Sie die Tomatensauce.

Am Ende меленько schneiden von Knoblauch und füge auch in zazharku.

Decken die erhaltenen Kohlrouladen braten und köcheln lassen unter dem Deckel noch 15 Minuten.

Der Kohl sollte weich und die Kochzeit kann etwas variieren. Alles hängt von der Härte der Kohlblätter. Denn wenn Sie Kochen der junge Kohl, ist es klar, dass weniger Zeit wird es dauern, denn Sie hat einen zarten Blätter.

Servieren Sie das fertige Gericht mit sauerrahm und Ketchup (auf Wunsch). Viele bevorzugen einfach lecker kräftige Marinade aus der Pfanne.

Leckere und saftige Kohlrouladen in der Soße in multivarki

Wenn in der klassischen Variante Marinade wird aus Karotten und Zwiebeln und sauerrahm servieren wir separat. Und in diesem Rezept bereiten wir Sahnesauce, dann wird das Gericht sofort einen cremigen Geschmack und наваристость.

Wir brauchen:

  • Fleisch - 500 gr.
  • Fett — 100 gr.
  • Reis — 1 Tasse
  • Weißkohl — 1 Gabeln
  • Zwiebeln — 2 Stk.
  • Karotten — 2 Stk.
  • sauerrahm — 400 gr.
  • Fleischbrühe — 3 Tassen
  • Mehl — 2 El. L.
  • Butter — 100 gr.
  • Salz, Pfeffer, Koriander

Danach hacken Sie die Zwiebel und Karotten reiben auf einer groben reibe. Gemüse braten in Pflanzenöl.

Fleisch Hackfleisch, Fett auch gescrollt zusammen mit Fleisch. Wenn Sie gegen das Fett, das natürlich verweigern. Genug und Fleisch.

Die Fleischfüllung fügen im Voraus gekochte Reis und gebratenem Gemüse. Nach Geschmack Salz, Pfeffer und Koriander mit Saison. Alles umrühren und änderungen bis zur Seite.

Gehen Sie zum Kochen сметанного Sauce. Auf der trockenen Pfanne Gießen Sie das Mehl

Nachdem das Mehl ein wenig gebräunt, fügen Sie die Butter, mischen die Zutaten und setzen Sie Sie braten. Ergeben sich solche Klümpchen.

Verdünnen Sie die Masse Fleisch -, Gemüsebrühe oder heißem Wasser. Gießen Sie allmählich, wobei stir kontinuierlich, um eine homogene Masse.

Zum Abschluss in die Sauce fügen Sie die saure Sahne und wieder gut vermischen. Ein wenig подсаливаем und Kochen, bis dick, ohne Unterlass zu rühren.

In die Kohlblätter wickeln unsere leckere Füllung, schlampig Kanten der Blätter können geschnitten werden.

Kochen werden wir in multivarki. Auf den Boden der Schüssel legen Sie die Kohlblätter, und oben Kohlrouladen. Jede Schicht Gießen Sie die Sahne-Sauce. Nun, wenn Sie die Knüppel, Gießen Sie die Sauce, bis zum Ende.

Auf den Modus «Schmoren» etwa eine Stunde Kochen. Das ist alles, genießen Sie einfach lecker, herzhaft und zart Gericht.

Video, wie man richtig Kochen Kohlrouladen unter сметанно-Tomatensauce im Ofen

Konnte nicht teilen diese wunderbare Rezept. Während das Video angeschaut, und an der слюньки floss. Leckeres сметанно-Tomatensauce und im Ofen Backen, machen dieses Gericht außerordentlich gut geschmeckt.

Wir brauchen:

    • Schweine-Hackfleisch — 150 gr. (so im Rezept angegeben, aber es scheint mir zu wenig)
    • Reis — 50 gr.
    • Weißkohl — 1 Gabeln
    • Zwiebel — 1 Stck.
    • Karotten — 1 Stk.
    • sauerrahm — 400 gr.
    • kochendes Wasser — 200 ml.
    • Pflanzenöl — 2 El. L.

Für die Sauce:

    • Tomate — 1 Stck.
    • Tomatenmark — 2 El. L.
    • Hartkäse — 100 gr.
    • sauerrahm — 30 gr.
    • Knoblauch — 3 Nelken
    • Dill,Petersilie
    • Salz, Pfeffer

Rezept faule Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch in der Pfanne

Ich bemerkte, dass faule Kohlrouladen sind sogar beliebter als die klassischen. Wie ist das zu erklären? Wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass wir suchen schnelle und einfache Rezepte, aber dieses Gericht ist genau das richtige in dieser Kategorie. Schnell покромсали, schnell und mischten geblendet, legt es in den Ofen, und ging mit anderen Dingen beschäftigt.

Und jetzt in Ordnung.

Wir brauchen:

    • Hackfleisch — 1 kg.
    • Reis — 300 gr.
    • Weißkohl — 1 Stecker 0,5 kg.
    • Zwiebeln — 250 gr.
    • ei — 1 Stk.
    • Salz, Gewürze

Für die Sauce:

    • Tomaten — 2 Stk.
    • Zwiebeln — 3 Stk.
    • Karotten — 1 Stk.
    • Paprika — 3 Stk.
    • Dill,Petersilie
    • Salz, Pfeffer

Da die Herstellung solcher faulen erinnert an Kohlrouladen Frikadellen Formen, dann die Zutaten, die wir versuchen so klein wie möglich hacken. Kohl und Zwiebel reiben uns dabei auf einer reibe.

Hackfleisch in eine Schüssel legen, Salz, Pfeffer und сдабриваем Ihre Lieblings-Gewürzen. Reis Kochen im Voraus und geben cool.

Mischen Sie das Hackfleisch mit Gemüse und Reis. Hier вбиваем ei für die Befestigung unserer Nudeln.

Die ganze Füllung vorsichtig, bis eine homogene Masse. Dabei mit den Händen ein wenig утрамбовываем Hackfleisch und setzen auf eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Gehen Sie an die Zubereitung der leckeren Soße. Tomaten обливаем mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut.

Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Reiben auf einer groben reibe Karotten, Zerkleinern mit einem Messer Zwiebeln und in Streifen schneiden Paprika. Fry Gemüse in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.

Wenn das Gemüse leicht gebräunt, werfen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten. Noch für die Farbe fügen Sie 1-2 El. L. Tomatenmark und heißem Wasser füllen. Diese Sauce zum Kochen bringen, nicht mehr Kochen muss, weil er noch in den Ofen zu bekommen.

Hackfleisch wir bekommen aus dem Kühlschrank und wir bilden ihn ordentlich Kohlrouladen, die verteilt auf ein gefettetes mit Butter ein Backblech. Senden Sie im vorgeheizten Ofen und bei einer Temperatur von 200 ein wenig trocknet (etwa 30 Minuten).

Füllen Sie dann den Gemüse-Sauce, so dass es bedeckt alle Rohlinge, und wieder im Ofen Backen etwa 30 Minuten.

Durch den Geruch erkennen, wenn es notwendig ist, wird das laufen zum Tisch.

Sie können von oben frischen Kräutern bestreuen und servieren mit saurer Sahne.

Kohlrouladen aus dem Pekinger Kohl in der Pfanne — Diät-Rezept

Traditionelle Kohlrouladen zubereitet aus Weißkohl. Aber nicht so lange her, gab es die Rezepte dieser Speisen aus dem Pekinger Kohl. Und, wissen Sie, was ich Ihnen sage? Bei der Zubereitung von Chinakohl auch bequemer, die Blätter, die Sie mehr und wickeln Sie die Füllung viel einfacher. Und der Geschmack der fertigen Gerichte ergibt sich nicht schlechter.

Heute für die Füllung verwenden wir das putenfleisch, dann bekommen Sie ein sehr zartes und diätetischen Gericht.

Wir brauchen:

    • putenfleisch — 600 gr.
    • Chinakohl — 1 kg.
    • Reis — 100 gr.
    • Zwiebeln — 2 Stk.
    • Dill frisch
    • Salz, Pfeffer schwarz gemahlen
    • getrockneter Knoblauch

Für die Sauce:

    • Tomaten — 2 Stk.
    • Zwiebel — 1 Stck.
    • Bulgarische Paprika — 1 Stk.
    • Salz, Zucker
    • getrocknete oder frische Knoblauch
    • schwarzer Pfeffer

Für die Füllung das Fleisch Zerkleinern in einem Fleischwolf. Sie können natürlich jedes Fleisch nach Ihrem Geschmack. Truthahn in diesem Fall nahm ich, drehte sich um diätetische und малокалорийное Gericht.

Zusammen mit dem Fleisch Zerkleinern und Zwiebeln, wobei das Hackfleisch wird immer saftig, als wir diesen Bogen anschneiden würde mit einem Messer. In der Füllung fügen im Voraus gekochte und dann abgekühlt Abb. Salz, Pfeffer abschmecken und fügen Sie die getrockneten Knoblauch und fein gehackte укропчик (auf Wunsch).

Hackfleisch вымешиваем Händen, bis eine homogene Masse, decken Sie mit Folie und lassen sich zu entspannen, können Sie in den Kühlschrank stellen, während wir Kochen die Blätter.

C Blätter der Peking-Kohl ist viel einfacher als mit Weißkohl. Für eine solche Anzahl von Hackfleisch benötigen wir 2 Maiskolben chinesischen Kohl. Mit einem Messer schneiden Sie an der Basis, und die Blätter sich getrennt danach.

Kohlblätter immer noch hart, aber man muss Sie nicht Kochen. Einfach Falten Sie Sie in eine Tiefe Schüssel mit kochendem Wasser füllen und für ein paar Minuten.

In weiche Blätter wickeln Sie die Füllung aus Fleisch und Reis.

Aus 2 Köpfe Pekinger Kohl, die sich ungefähr 20 Kohlrouladen — Gäste zu füttern.

Fahren Sie mit der Zubereitung von köstlichen Sauce. Dazu in Würfel geschnittene Zwiebeln und Paprika, senden Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und braten.

Kohl, den wir schneiden, auch nicht wegwerfen, sondern in Würfel schneiden und fügen in die Pfanne zum Gemüse, nicht verschwinden, so gut.

Am Ende fügen Sie die gehackten Tomaten. Auf dem kleinen Feuer потомим unsere Sauce, Salz, Pfeffer, fügen Sie den Zucker und getrockneter Knoblauch. Wenn ersetzen Sie die getrockneten Knoblauch frisch, so werden Sie noch aromatischer Sauce. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, das Gemüse etwa 15 Minuten.

Die Soße ist fertig. Jetzt die Sauce teilen etwa in 2 Teile. Auf der Unterseite der Pfanne lassen Sie die Sauce, darauf legen die Kohlrouladen, decken und die Spitze der restlichen Gemüse-Mischung.

Köcheln lassen, die Kohlrouladen in geschlossenem Deckel etwa 40-50 Minuten, bei schwacher Hitze bis Sie weich sind.

Bleibt nur zu beantragen, mit saurer Sahne, wenn Sie Kalorien zählen, dann kann man darauf verzichten.Gericht tatsächlich ergibt sich ein leichtes, малокалорийное und äußerst lecker. Und es spielt keine Rolle, dass die Notwendigkeit, die Anstrengungen zu seiner Vorbereitung — Lob der Angehörigen oder Gäste mehr als zu kompensieren Ihre Bemühungen.

Kochen mit Liebe und glücklich sein!

Der Autor der Publikation

nicht im Netz 21 Uhr

Natalia

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Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015

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