Backen im Ofen. Was soll man wählen: Folie, Hülle oder Pergament?

Moderne Hausfrau habe eine gute Gelegenheit, erleichtern den Prozess des Kochens mit Hilfe von einfachen, aber komfortablen VORRICHTUNGEN zum rösten in den Ofen. Wenn noch in den Läden bewirtete die Defizite, die wir in der Küche Beschäftigten sich mit verschiedenen Erfindungen. So, das Huhn gelungen, Backen auf der Flasche und in der Tasche unter das Mehl. Jetzt die Auflaufform in den Geschäften finden Sie eine Folie, eine spezielle Hülse, Paket oder Pergamentpapier. In jedem Fall, verglichen mit dem braten in der Pfanne oder Backen im Klartext, gibt es eine Menge Vorteile.

Vorteile Grillen im ärmel, Folie oder Pergament

Erstens, unter der Einwirkung von Dampf, der im inneren gebildet, Fleisch, Fisch oder Huhn gebacken im eigenen Saft und erfordern keine Zugabe von Fett, d.h. das Gericht ist weich, saftig und diätetischen mehr.

Zweitens, während des Backens im Ofen in der Hülse oder Folie in der Nahrung gespeichert nützliche Spurenelemente, die beim braten zerstört werden.

Drittens, die Beilage, die Sie verstauen können in die Hülse oder Folie neben dem Hauptprodukt, perfekt zapechetsya und wunderbar absorbiert den Saft vom Hauptgericht.

Viertens, die Dichtigkeit einer solchen Grillen können sicher hinzufügen, verschiedene Saucen, Marinaden, Gewürze, verbessert und verstärkt den Geschmack von Speisen. Der Geschmack des Fleisches verbessert werden, indem direkt in den ärmel Rotwein oder Apfelsaft. Das Huhn kann Mantel mit Honig oder Orangensaft übergießen. Zu Fisch passt gut ein Weißwein, Zitronensaft oder Sahne.

Fünftens, im Ofen Backen Zeit befreit und ermöglicht es, die Gastgeberin zu tun in dieser Zeit mit anderen Dingen.

Sechstens, während des Backens im ärmel, Folie oder Pergament Fett und der Saft nicht gesprüht auf den Ofen, und es erleichtert die Aufgaben der Reinigung der Küche.

Siebtens, Produkte zubereitet werden etwas schneller als auf einem Backblech. Wenn die Backen ein großes Stück Wellfleisch ohne ärmel, dann brauchen 2 Stunden, während im ärmel genug 1-1,5 Stunden.

Achtens: während des Backens in der Hülse oder Folie Fleisch, Fisch oder ein anderes Produkt nicht gekocht und nicht versiegen, sondern schön und gleichmäßig durch gebacken, immer rosige Kruste.

Neuntens: in der Hülse, Folie oder Pergament gebacken werden können als ganzes oder schneiden Teile geschnitten werden, was sehr praktisch ist.

So was soll man wählen, um das gekochte Gericht war lecker und dabei so nützlich wie möglich?

 Besonderheiten während des Backens in der Folie, ärmel und Pergament

 Jede Hauswirtin unbedingt kennen einige Eigenschaften von jedem dieser Helfer in der Küche.

Folie Auflaufform zubereitet aus dünnem Aluminium, die sich auf die aktive Metalle. Bei der Verbindung mit Luft-Aluminium OXID wird mit einer Schutzfolie versehen, die ihn окислиться. Aber die Säure und Lauge dieses Band gelöst, wodurch die schädlichen aluminiumsalze. Aber der Vorteil der Folie ist, dass Aluminiumblatt kann widerstehen Temperaturen bis zu 600, also nur in der Folie zu Backen die leckersten Kartoffeln oder Fleisch auf den Kohlen.

Wie man richtig mit Alufolie zum Backen

  1. Beim Backen in der Folie zu vermeiden Säuren und Laugen:
  • Nicht zu Gießen, das Fleisch oder den Fisch, legte zum braten in Alufolie, Zitronensaft oder уксусными Marinaden;
  • Nicht abdecken während des Backens den Teig das Backpulver Hinzugefügt.
  1. Bevor Sie das Fleisch oder den Fisch in der Folie, muss diese vorher mit Sonnenblumenöl, Essen sonst festkleben.
  2. Wenn запекаете und viel, zum Beispiel, das Fleisch nimmt ein ganzes Backblech, ist es ratsam, einfach decken Sie die Schüssel mit mehreren Schichten Folie und stecken Sie die Kanten so, dass die Flüssigkeit nicht austreten.
  3. Es erscheint notwendig zu wissen, welche Seite in Alufolie wickeln Produkte. Blatt Folie hat eine glänzende und eine Matte Seite. Ist es besser reflektiert die glänzende Seite die Hitze, die verschenkt Backofen erhitzen über, deshalb muss das Produkt betreffen gerade glänzenden Seiten. Darüber hinaus, die glänzende Seite der Produkte kleben nicht. Deshalb ist es notwendig, die Folie verteilt Matte Seite auf den Tisch, glänzend zu den Produkten und minimieren Umschlag oder Deckel mit der zweiten Schicht Alufolie (glänzende Seite nach innen).
  4. In keinem Fall verwenden Sie keine Folie, запекая Produkte in der Mikrowelle. Beim Kontakt von Aluminium mit den Wänden des Ofens erscheinen des Funkens und der Ofen kann beschädigt werden.
  5. Kochzeit in der Folie weniger als im Backblech.

Ärmel oder Paket zum Backen eine der beliebtesten Helfer in der Küche. Die Hülse ist aus термоустойчивой Film, das Material, das dient полиэтиленфталат (ПТЭФ). Dies ist ein qualitativ hochwertiges Lebensmittel-Polyethylen, die beim erhitzen keine schädlichen Stoffe und widersteht Temperaturen bis 220 ° C.

 Wie man richtig mit ärmel

  1. Vor allem, erwerben Sie qualitativ hochwertige und zertifizierte ärmel oder Kochbeutel.
  2. Die Länge der ärmel müssen ein wenig Messen mit einer Zulage für das binden mit 2 Seiten. Obwohl jetzt erschienen Kochbeutel, in denen ein Ende ist schon versiegelt, und befestigen müssen Sie nur die zweite. Am besten von einem Ende der Hülse einfach zu binden, die Hülse zu füllen, und das zweite Ende der wäscheklammer befestigen.
  3. Vergessen Sie nicht, dass von der hohen Temperatur der Hülse in den Ofen aufgeblasen, und wenn die Hülse falsch positioniert, er berührt die Wand und kann platzen.
  4. Die Hülse oder das Paket zu platzieren, nicht auf einem Rost, sondern auf einem Backblech oder einem anderen flachen Auflaufform.
  5. Während des Backens im ärmel die Temperatur im Ofen sollte nicht mehr als 200 ° C.
  6. Nicht verwenden Modus «Grill».
  7. Wenn beim erhitzen ärmel Paket oder ein unangenehmer starker Geruch, ändert sich die Farbe oder das Paket beginnt zu bröckeln und bröckeln, verwenden Sie es nicht ungefährlich.
  8. Wenn Sie möchten, um eine schöne leckere Kruste, dann für 10-15 Minuten vor dem schneiden Sie die Hülse mit der Schere, entfernen Sie die Ränder und die Backen noch ein wenig.
  9. Für die überprüfung der Bereitschaft der Gerichte muss durch die Hülse durchbohren Fleisch oder Fisch Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher geht leise und folgt nicht den roten Saft, dann den Ofen ausschalten können.
  10. Kochzeit im ärmel hängt von der Größe von Fleisch, Huhn oder Fisch, aber im Durchschnitt schneller, als eine ohne ärmel. Ein Stück Wellfleisch mit einem Gewicht von 2 kg. werden sollten Sie etwa 1,5 Stunden Backen, das Huhn 1 Stunde, genug für Gemüse 40 Minuten, Fisch und noch schneller gebacken – 30 Minuten.

Pergament Auflaufform gern Themen Hausfrauen, die Wert auf Nachhaltigkeit bei der Zubereitung der Speisen und Angst vor dem Kochen in Folie oder Hülse. Es ist auch eine gute Option Helfer in der Küche, muss nur richtig abholen.

 

 Wie man richtig mit Pergament

  1. Das Papier muss eine Silikonbeschichtung, die widersteht hohen Temperaturen und keine Flüssigkeit fließt.
  2. Pergamentpapier durch die ist Braun und weiß, deren Qualität gleich ist, hier nur eine Frage des Geschmacks.
  3. Pergament verkauft wird in Platten in der Größe der Pfanne, also Kuchen während des Backens sollte man einfach das Papier auf ein Backblech legen und zum Backen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Geflügel benötigen zwei Blätter Papier, die leicht zu befestigen gewöhnlichen Büro стиплером.

 

Also, was wählen Sleeve, Folie oder Pergament zu entscheiden. In jedem Fall sind alle diese Helfer erleichtern das Kochen und helfen, Kochen leckere, saftige und schmackhafte Gerichte.

 

 

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Natalia

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Kommentare: 2518Veröffentlichung: 284Registriert Seit: 04-09-2015

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